CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی استخراج روغن از یاختههای میکروبی و ارزش تغذیهای آن

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۷۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_083
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۰۷.۵۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی استخراج روغن از یاختههای میکروبی و ارزش تغذیهای آن

  بهنام صادقیان لودریجه - دانشجوکارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا،گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران
  لیلا ناطقی - استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا، گروه علوم و صنایع غذایی ایران

چکیده مقاله:

روغن میکروبی (روغن تک یاخته یا Single Cell Oil)به صورت تجاری به عنوان منبع ویژه روغنی جهت تولید مکمل های غذایی بکار می رود تجمع لیپید داخل سلولی در برخی از میکروارگانیسم به بیش از 50% وزن خشک آنها می رسد، در بعضی قارچها، باکتری ها ریز جلبکهای هتروتروف و فتوتروف و خزه ها، مقادیر متنوعی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع PUFA یا Polyunsaturated Fatty Acids وجود دارند که می توانند به عنوان منابع مناسبی از اسیدهای چرب پوفا به شمار آیند. توسعه فرآیندهای تولید روغن تک یاخته از تکامل دانش بیولوژی سلولی و مولکولی و تکنولوژی نوترکیب بهره مند شده است. بنابراین علاقه فزاینده ایی در تولید روغن حاوی اسید ARA با استفاده از تخمیر میکروارگانیسمها ایجاد شده است روغنهای میکروبی بسیار سالم تر از روغنهای گیاهی و حیوانی مرسوم ارزیابی می شوند، چرا که روغنهای گیاهی همیشه شامل باقیمانده ی میکروبی بسیار سالمتر و ازروغنهای گیاهی و حیوانی مرسوم ارزیابی شدند و روغنهای با ارزش حیوانی در معرض آلوده شدن با بقایای آفت کشها و ضایعات صنعتی (بویژه فلزات سنگین) قرا ردارند: در حالیست که روغنهای میکروبی ذاتاً بی خطر بوده و کلیه آزمایشهای سم شناسی را با موفقیت گذرانده اند. از دیدگاه دیگر کاهش هزینه های فرآیند تولید روغن میکروبی بسیار حیاتی است که جهت دست یابی به این هدف در سالهای اخیر ضایعات کشاورزی مانند ملاس چغندرقند، سبوس گندم و نشاسته ی کاساوای هیدرولیز شده به کار گرفته شده اند. در مواردی که روغن میکروبی از نظر قیمت یا سلامت محصول تولیدی، بر روغنهای گیاهی و حیوانی برتری داشته است: تولید در مقیاس صنعتی انجام پذیرفته است و به نظر می رسد با توجه به پتانسیل بالای این میکروارگانیسم های در تولید روغنهای با ارزش و ایمن در آینده شاهد تولید بیشتر روغنهای میکروبی باشیم. همچنین از این طریق راهکاری مناسب جهت استفاده بهینه و ارزشمند از ضایعات صنایع شیرنی و شکلات بیسکویت را پیش رو خواهیم داشت.

کلیدواژه‌ها:

تک یاخته، اسیدهای چرب، تولید روغن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_083.html
کد COI مقاله: ASCONF02_083

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
صادقیان لودریجه, بهنام و لیلا ناطقی، ۱۳۹۵، بررسی استخراج روغن از یاختههای میکروبی و ارزش تغذیهای آن، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_083.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (صادقیان لودریجه, بهنام و لیلا ناطقی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (صادقیان لودریجه و ناطقی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Higashiyama, K. Fujikawa, S. Park, E. Y. and Shimizu, S. ...
  • Kato, T. Kolenic, and N. Pardini, R. _ _ Do ...
  • Khot, M. Kamat, S. Zinjarde, S. Pant, A. Chopade, B. ...
  • Kosa, M. and Ragauskas, A.J. "Lipids from heterotrophic microbes: advances ...
  • Ratledge, C. "Fatty acid biosynthesize in mi croorganisms being used ...
  • Sakuradani, E. and Shimizu S. "Single cell oil production by ...
  • Shahidi, F. "Bailey's industrial oil and fat products". sixth edition, ...
  • Ward, O.P. Singh, A. "Omega- 3/6 fatty acids: alternative sources ...
  • Yamamura, R. and Y. shimomura. "Industrial high- performance liquid chro ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۵۸۶
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.