CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر مطالعه غذاهای فراسودمند، پریبیوتیک و پروبیوتیک ونقش و کاربرد آنها در سلامتی و جلوگیری از بروز بیماری ها

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۱۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_085
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۳۵.۵۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر مطالعه غذاهای فراسودمند، پریبیوتیک و پروبیوتیک ونقش و کاربرد آنها در سلامتی و جلوگیری از بروز بیماری ها

  جواد احمدی اقدم - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
  پویا شکاری - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
  جلال کریم زاده - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
  امید احمدی - دانشجوی دکتری گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه صنعتی سهند تبریز و مدرس مدعو دانشگاه پیام نور ارومیه

چکیده مقاله:

امروزه در سراسر جهان گرایش به تولید و مصرف مواد غذایی فراسودمند ، افزایش چشمگیر یافته است، پیشرفت در درک ارتباط بین تغذیه و سلامتی برای دستیابی به سلامت مطلوب و کاهش خطر بیماری ها منجر به گسترش غذاهای فراسودمند شده است، صنعت تولید غذاهای فراسودمند با افزودن یا تغلیظ ترکیبات مفید و حذف مواد بی اثر یا مضر ایجاد شد و به سرعت بازار تولید و مصرف این محصولات گسترش یافتاین گروه موادغذایی از خواص ویژه سلامتی بخشی برخوردار هستند. خصوصیات تغذیه ای و نیز ایجاد و حفظ سلامت عمومی بدن که دربردارنده پدیده های رشد و نمو، ترمیم یا تجدید سلولی و نگه داری وضعیت عمومی بدن است با مصرف مواد غذایی فراسودمند تامین می گردد. با عنایت به اینکه مهمترین ویژگی بیشتر موادغذایی فراسومند ، اثرات سلامت بخش دارویی آنهاست، با این وجود، در مواردی نیز ترکیب اساسی غذای فراسودمند را ارزش مغذی آن ماده غذایی در مقایسه با سایر غذاهای معمولی تشکیل می دهد، مانند غذاهای سرشار از کلسیم ، اسید آمینه های ضروری و ویتامین ها و همچنین می توان به مواد غیر قابلهضم و یا کم هضم اشاره کرد که موجب اثرات سودمندی می شود که در ادامه اشاره می شود پریبیوتیک ها ترکیبات قندی(الیگوساکارید) غیر قابل هضم یا با قابلیت هضم بسیار اندک هستند که پس از رسیدن به محیط روده به عنوان منبع کربن یا انرژی، به طور انتخابی رشد و یا فعالیت پروبیوتیک ها را تحریک می کند. بنابراین می توان گفت اثرات سلامت بخش پریبیوتیک ها، همانند اثرات پروبیوتیک هاست، به شرطی که بتوانند رشد پروبیوتیک ها را در روده بزرگ تشدید کنند. پریبیوتیک ها در طول سالیانمتمادی بخشی از غذای انسان را تشکیل می داده است. اما در اواسط دهه نود به اهمیت پریبیوتیک ها در تنظیم نسبت باکتریهای روده پی برده شد. اخیراً دانشمندان به پریبیوتیک ها بیش از پروبیوتیک ها اهمیت می دهند زیرا طبق تحقیقات مشخص گردیده است که هر فردی دارای پریبیوتیک خاص خود است که این باکتری ها از منطقه ای به منطقه دیگر جهان فرق می کند. بنابراین بهتر است به جای وارد کردن گونه های پروبیوتیکی جدید به بدن انسان چه به صورت خالص و چه به همراه غذا، پروبیوتیک های خاص دستگاهگوارش آن فرد توسعه داده شود و این کار به سادگی توسط پریبیوتیک ها قابل انجام است.در مقاله حاضر به بررسی اهمیت غذاهای فراسودمند و نقش آن در سلامتی انسان ها پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه‌ها:

پروبیوتیک،پریبیوتیک، ، خواص سلامتی،جلوگیری از بیماری،

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_085.html
کد COI مقاله: ASCONF02_085

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احمدی اقدم, جواد؛ پویا شکاری؛ جلال کریم زاده و امید احمدی، ۱۳۹۵، مروری بر مطالعه غذاهای فراسودمند، پریبیوتیک و پروبیوتیک ونقش و کاربرد آنها در سلامتی و جلوگیری از بروز بیماری ها، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_085.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (احمدی اقدم, جواد؛ پویا شکاری؛ جلال کریم زاده و امید احمدی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (احمدی اقدم؛ شکاری؛ کریم زاده و احمدی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Bartosch, S., Woodmansey, E.J., Paterson, J.C., McMurdo, M.E., Macfarlane, G.T. ...
  • Blum, S., Schiffrin, E.J. (2003).Intestinal microflora and homeostasis of the ...
  • Bourlioux.P., Koletzko. B., Guarner, F., Braesco, V.(2002). The intestine and ...
  • Cosucra Group Warcoing. (2007). Prebiotic effect of Chicory fructans(inulin, OligoFructose). ...
  • Cummings, J.H., Macfarlane, G.T., Macfarlane, S. (2003). Intestinal bacteria and ...
  • FAO/WHO Hoint Expert Consultation _ Evaluation of Health and Nutritional ...
  • Fuller, R. (1989). Probiotics in man and animals. J. App.Bacteriol. ...
  • Gibson, G.R., Roberfroid, M.B. (1995) Dietary modulation of the human ...
  • Guarner, F. , Malagelada, J.R.(2003). Gut flora in health and ...
  • Lilly, D.M., Stillwell, R.H. (1965). Probiotics: Growth Promoting factors produced ...
  • Marteau, P., Seksik, P., Shanahan, F.(2003).Manipulation of the bacterial flora ...
  • McCartney, A.L., Gibson, G.R. (2006).The normal microbiota of the human ...
  • Parker, R.B.(1974). Probiotics, The other half of the antibiotic story. ...
  • Saarela, m., Lahteenmaki, L., Crittenden, r., Salminen, S., mattila, S.T. ...
  • Saunier, K., Dor, _ J.(2003). Gastrointe stinal tract and the ...
  • Tlaskalova, H, H., Stepankova, R., Hudcovic, T., Tuckova, L., et ...
  • Topping, D.L., Clifton, P.M.(2001). Short-chain fatty acids and human colonic ...
  • Ziemer, C.J., Gibson, G.R. (1998). An overview of probiotics, prebiotics ...
  • Cummings, J.H., Macfarlane, G.R. and Englyst, H.N.(2001). Amercian Journal of ...
  • Gibson, G.R. and Roberfroid, M.B. (1995). Journal of Nutrition, 125, ...
  • Gibson, G.R., Probert, H.M., Van Loo, J., Rastall, R.A. and ...
  • Hui, Y.H. (2004). Handbook of food and Beverage Fermentation Technology. ...
  • Novak , J and A.Katz. 2006 .Probiotics for gas trointestinal ...
  • Olieira, P.S., G.R Florence, C. silva, P.Perego, A.Converti and N. ...
  • Ozer, D., S.Akin and B ozer . 2005. Effects of ...
  • Probert, M. , H.A.Apaj aiahti, N, Rautonen, j _ Stowelland.. ...
  • Schrezenmeir, J and M. derese. 2001. Probiotics, Prebiotics, and synbiotics- ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۳۳۳۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.