CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۲۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_087
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۵۶.۲۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن

  پویا شکاری - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
  جواد احمدی اقدم - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
  کیانوش کریمی پور - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه ایلام
  امید احمدی - دانشجوی دکتری گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه صنعتی سهند تبریز و مدرس مدعو دانشگاه پیام نور ارومیه

چکیده مقاله:

مواد غذایی یکی از عوامل موثر در حیات هر موجود زنده می باشد و ادامه زندگی بدون دسترسی به غذا مناسب امکان پذیر نیست. ماده غذایی در صورتی که ناسالم و غیربهداشتی باشد نه تنها برای تامین نیازهای بدن مفید نیست بلکه می تواند عامل بروز بیماریهای گوناگونی از جمله مسمومیتها، بیماریهای روده ای، الرژی، سوءتغذیه و غیره شود. طی تحقیقاتی که در کشور ما انجام شده است حدود 25 % مواد غذایی تولید شده به دلیل فساد آنها تبدیل به زباله می شود. رعایت بهداشت مواد غذایی در مراحل: تهیه، تولید، توزیع و عرضه موجب میشود تا ماده غذایی سالم با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد. بیشترین الودگی در مواد غذایی بر اثر بی احتیاطی در مراحل مختلف به وجود می اید، داشتن اطلاع از اصول صحیح بهداشتی مواد غذایی و استفاده درست از مواد غذایی و توجه به مشخصات مواد غذایی به استفاده از مواد غذایی سالم کمک میکند. با افزایش روزافزون جمعیت ، تهیه غذای کافی یکی از مسایل پیچیده و مهم ممالک مختلف دنیا به شمار می رود و علاوه برمساله کمبود مواد غذایی و عدم رعایت اصول بهداشتی در تهیه، تبدیل ، نگهداری و توزیع و مصرف این مواد نیز موجب کاهش بیشتر مواد غذایی می گردد . بنابراین نه تنها تهیه غذا و فرآورده های خوراکی از نظر کمیت، بلکهفراهم آوردن مواد غذایی سالم و بهداشتی نیز دارای اهمیت فراوان می باشد. در مقاله حاضر به فساد و آلودگی موادغذایی و اصول کلی پیشگیری از الودگی پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه‌ها:

بهداشت، فساد موادغذایی، آلودگی موادغذایی، پیشگیری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_087.html
کد COI مقاله: ASCONF02_087

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شکاری, پویا؛ جواد احمدی اقدم؛ کیانوش کریمی پور و امید احمدی، ۱۳۹۵، مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_087.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شکاری, پویا؛ جواد احمدی اقدم؛ کیانوش کریمی پور و امید احمدی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (شکاری؛ احمدی اقدم؛ کریمی پور و احمدی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اصفهانی، محمد مهدی (۱۳۷۰) بهداشت تغذیه چاپ چهارم، شرکت انتشار، ...
  • F. Hanim. Ismail, C. Tamby. Chik, R. Muhammad, N. Matt. ...
  • M. C. Ansk. Kumar. Singh, L. C. Puja. Dudeja, M. ...
  • M. Capunzo, P. Cavallo, G. Boccia, L. Brunetti, R. Buonomo, ...
  • R. Scheffler. Maximizing sanitation efforts in food processing: the importance ...
  • C. Johan. Lagerkvist, J. Okello, N. Karanja. Anchored vs. relative ...
  • J. Oosterom. The importance of hygiene in modern society. Iter. ...
  • H. Daskalov. The importance of Aeromonas hydrophila in food safety. ...
  • _ J.L. Guil-Guerrero, Huang Zhanbin. Plant-food by-products to improve farm-animal ...
  • T. Mdretro, B. Moen, E. Heir, A. A. Hansen, S. ...
  • _ Lianou, A. Lianou, E.Z. Panagou, G. J.E. Nychas. _ ...
  • D. L. Hawksworth. Naming fungi involved in spoilage of food, ...
  • S. Featherstone. 2 - Spoilage of canned foods. Comp. Cann. ...
  • _ V. Bossuyta, E. V. Hoecka, T. Vanhaeckeb, V. Rogiersb, ...
  • E. Pacholewicza, S. A. S. Barusc, A. Swartd, A. H. ...
  • C. Tlustos, W. Anderson, R. Evans. 5 - Responding to ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۳۳۳۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.