تاثیر پاکت گذاری روی ترکیبات فنولی و کیفیت میوه های سیب

در این مطالعه، تاثیر برخی از عوامل محیطی بر عکس العمل فیزیولوژیکی میوه سیب بررسی شد. تعدادی از میوه های سیب های رقم ’گلدن دلیشز‘ (’زرد لبنانی‘) با انواع مختلفی از کاغذ های معمولی و ارزانقیمت، از اوایل مرحله نمو( 40 روز پس از تمام گل) تا یک ماه قبل از زمان برداشت پوشانده شدند. پاکت ها تقریبا در آغاز بلوغ حذف شدند، در نیمه شهریور ( 110 روز پس از تمام گل)، بعد از آن میوه ها تا زمان برداشت تجاری ( 140 روز پس از تمام گل) در معرض نور قرار داده شدند. بعد از برداشت، مواد جامد محلول TSS) اسیدیته کل (TA) و PH آب میوه، و میزان ترکیبات فنولی اندازه گیری شدند. پاکت گذاری و سپس حذف آنها، میزان مواد فنولی شامل کوئرستین، کوئرستین کل و اسید کلروژنیک پوست را افزایش داد. عقیده برآنست که پاکت گذاری حساسیت نوری میوه ها را افزایش می دهد و سنتز مواد فنولی را زمانی که میوه ها بعد از حذف پاکت دوباره در معرض نور قرار می گیرند در پاسخ به شدت نور به عنوان یک تنش محیطی تحریک می کند، زیرا این مواد نقش محافظتی در برابر طیف های پرانرژی نور مانند اشعه ماوراء بنفش دارند