بررسی برخی خصوصیات کیفی و ترکیبات فلاونوئیدی میوه ازگیل های اهلی و وحشی دراستان گیلان
محل انتشار: ششمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,269
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI06_369
تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1389
چکیده مقاله:
میزان ترکیبات پلی فنولی در میوه ها و سبزیجات به دلیل ارزش دارویی و غذایی در آنها حائز اهمیت است .برخلاف سایر میوههای متعلق به خانواده رزاسه، مطالعات زیادی بر روی خصوصیات شیمیایی میوه ازگیل انجام نشده است . در این مطالعه برخی خصوصیات کیفی شامل کل مواد جامد محلول TSS) اسید کل TA) و اسیدیته PH عصاره و نیز میزان برخی فلاونوئیدها از جمله کاتچین و کوئرستین در گوشت و پوست میوه های ازگیل متعلق به شمال ایران (گیلان) در دو نوع وحشی و اهلی با استفاده از دستگاه HPLC تعیین شده است . نتایج نشان داد که مشتقات کاتچین و کوئرستین در گوشت و پوست هر دو نوع میوه وجود دارد . نوع اهلی از نظر شاخصهای کیفی مطلوب تر و نوع وحشی دارای ترکیبات فنولی بیشتری است ولی به طور کلی غلظت این ترکیبات در میوه ازگیل در مقایسه با دیگر میوه های این خانواده کمتر میباشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم مهرتاش
دانشجوی سابق کارشناسی گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
داود بخشی
استادیارگروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
نسرین طاهری شیوا
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان
انسیه قربانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان