مقایسه کمی و کیفی بتاکاروتن بعنوان یک آنتی اکسیدان در بخشهای مختلف میوه چهار رقم از مرکباتدر شرایط کنترل و استرسهای دمایی پایین
محل انتشار: ششمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,194
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI06_399
تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1389
چکیده مقاله:
مرکبات در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان با تنشهای مختلف محیطی تولید می شوند یکی از مکانیسم های سازگاری افزایش سطح آنتی اکسیدانها جهت مقابله با تنشهای اکسیداتیو می باشد کمیت و کیفیت آنتی اکسیدانها ی موجود در مرکبات تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله تنش دمای پایین قرار می گیرد انتی اکسیدانها با ممانعت از تشکیل رادیکال آزاد و یا جمع آوری آنها از سلولها در برابر اسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. دراین تحقیق میزان حضور بتا کاروتن دربخشهای مختلف میوه شامل بخش رنگی خارجی پوست Flavedo بخش سفید درونی albedo و آب میوه juice چهار رقم از مرکبات شامل : پرتقال محلی سیاورس، پرتقال خونی، نارنگی انشو و لیموترش مازندرانی در شرایط کنترل و تنشهای دمایی 3 ، 0، 3-، 6-، درجه سانتیگراد اندازه گیری شد.
نویسندگان