بررسی تاثیر توام اسید اسکوربیک و سرما بر فعالیت بعضی از انزیمهای انتی اکسیدانی در دانهالهای لیمو آب شیراز

خصوصیات مشترک تنش های محیطی ( سرما) ، تولید رادیکالهای فعال اکسیژن و افزایش آنها در بافتهای گیاهی است در مطالعه حاضر در طرح کاملا تصادفی و بصورت فاکتوریل با تیمار تنش سرمایی در چهار سطح 3 و 0 ، و 3- ، و 6- ، و 9- درجه سانتیگراد و تیمار اسید اسکوربیک درچهار سطح 0/025M AsA و 0/02 و 0/015 و 0 و سه تکرار اثرات سوء سرما در گیاهچه های 9 برگی لیمو آب شیراز کشت شده در شرایط گلخانه ای بررسی شد. در پژوهش حاضر سطوح مالون دی آلدهید شاخص پراکسیداسیون لیپیدها، سوپراکسید دیسموتاز، اسکوربات پراکسیداز ، پروتئین کل، محتوایرطوبت نسبی برگ، نشت یونی برگ در سه مراحله قبل از آزمایش دماهای یخ زدگی و پس از بهبودی اندازه گیری شد. اسید اسکوربیک با اثر حفاظتی بر ترکیبات غشایی سببکاهش میزان پراکسیداسیون لیپیدها و نشت مواد از غشا در زمان بهبودی گردید.