CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تسریع رساندن خرمای مضافتی به وسیله آب و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم داغ

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۲۸ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری
سال انتشار: ۱۳۸۸
نوع ارائه: شفاهی
کد COI مقاله: BAGHBANI06_448
زبان مقاله: فارسی
فایل PDF حاوی متن کامل این مقاله در حال حاضر در سایت موجود نمی‌باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله تسریع رساندن خرمای مضافتی به وسیله آب و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم داغ

  عسگر فرحناکی - دانش اموخته دوره کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی
  حسن افشاری جویباری - استادیار بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز

چکیده مقاله:

دراین تحقیق تاثیر تیمار با آب و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم داغ برروی رساندن خرمای مضافتی مورد بررسی قرار گرفت. بجز نمونه شاهد Blank که در سردخانه قرار گرفت بقیه نمونه ها نمونه کنترل و نمونه هایی که به مدت 5 دقیقه با آب محلول اسید استیک 0/5% و 1/5% و 2/5% یا کلرید سدیم 1% و 2% و 3% با دمای 60 درجه سانتی گراد مورد تیمار قرا رگرفتند. به مدت 80 ساعت در گرمخانه 39±1 درجه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که گرمخانه گذاری عامل اصلی در رسیدن می باشد به گونه ای که فرایند رسیدن در 85 درصد از نمونه هایی که در تنها در گرمخانه نگهداری شدند مشاهده شد. تیمارهای مختلف با آب و اسید استیک و کلرید سدیم داغ نقش تسریع کننده و تکمیلی در رسیدن خرماها داشتند. در تمامی تیمارها بجز نمونه شاهد مواد جامد کل، مواد جامد محلول و اسیدیته در طی رسیدن افزایش و ph مواد جامد نامحلول در آب، سفتی بافت و پارامترهای رنگ L*a*b کاهش یافته بود.

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-BAGHBANI06-BAGHBANI06_448.html
کد COI مقاله: BAGHBANI06_448

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
فرحناکی, عسگر و حسن افشاری جویباری، ۱۳۸۸، تسریع رساندن خرمای مضافتی به وسیله آب و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم داغ، ششمین کنگره علوم باغبانی ایران، رشت، دانشگاه گیلان، https://www.civilica.com/Paper-BAGHBANI06-BAGHBANI06_448.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (فرحناکی, عسگر و حسن افشاری جویباری، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (فرحناکی و افشاری جویباری، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.