بررسی اثر واریته ونوع حلال بر میزان ترکیبات فنلی برگهای زیتون

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر واریته ونوع حلال بر میزان ترکیبات فنلی برگهای زیتون

زهرا رفیعی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
سیدمهدی جعفری - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی
مهران اعلمی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

برگهای زیتون بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی و قدرت گیرندگی رادیکالهای آزاد را در بین بخشهای مختلف درخت زیتون دارند و غنی از ترکیبات فنلی می باشند دراین پژوهش ترکیبات فنلی عصاره های آبی متانول 80% و استونی برگهای زیتون سه واریته کرنایکی، روغنی و میشن در طی 24 ساعت اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که در عصاره های استونی واریته کرنایکی بیشترین میزان ترکیبات فنلی را در 24 ساعت پودر 15.6668 mg/g ، واریته روغنی در 21 ساعت پودر 20.2866 mg/g واریته میشن در 24 ساعت پودر 16.92171 mg/g دارد

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-BAGHBANI06-BAGHBANI06_462.html
کد COI مقاله: BAGHBANI06_462

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رفیعی, زهرا؛ سیدمهدی جعفری و مهران اعلمی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (رفیعی؛ جعفری و اعلمی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.