بررسی برخی از خصوصیات مورفولوژیکی و بیوشیمیایی ارقام انار استان زنجان

انار با نام علمی Punica granatum از خانواده Punicaceae درختچه ایست که در اقلیم های خشک و نیمه گرمسیری دارای رشد و باردهی خوبی می باشد و از انجایی که ایران در اقلیم خشک قرار گرفته،کاشت این درخت از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است. هدف از این پژوهش شناسایی ارقام برتر انار استان زنجان (شهرستان طارم) بوده است. ارقام مورد بررسی: دوستی،ملس، کبابی، می خوش، ترش محلی، ترش جنگلی، شهوار،سیاه، ساوه. خصوصیات مورفولوژیکی شامل: نسبت طول به قطرمیوه، سنجش سطح برگ، اوزان تر و خشک قسمتهای مختلف میوه، وزن 100 دانه و خصوصیات بیوشیمیایی شامل: میزان TSS، اسید آلی, اسید اسکوربیک و pH میوه در 9 رقم بررسی و با یکدیگر مقایسه گردید. نتایج: رقم دوستی حاوی بیشترین میزان TSS (17 درصد بریکس ) و بیشترین میزان اسید اسکوربیک ( 36 میلی گرم). بیشینه و کمینه pH به ترتیب متعلق به ارقام میخوش با میزان 4/3 و ترش محلی با میزان 2/94 بیشترین وزن 100 دانه و وزن آبمیوه 100 دانه مربوط به رقم ملس به ترتیب به میزان 55/42 و 36/99 بود. مجموعا ارقام دوستی، ملس و شهوار دارای میزان SST بالاتر، اسید اسکوربیک بیشتر، وزن 100 دانه و آبمیوه بیشتری هستند و در نهایت نسبت به سایر ارقام مورد بررسی کیفیت بالاتری دارند. لذا کشت و کار این ارقام باید در این منطقه بیشتر مورد توجه قرارگیرد.

کلیدواژه ها:

انار ، محتوای T.S.S ، اسید اسکوربیک ، وزن 100 دانه ، رقم دوستی