اندازه گیری ترکیبات غذایی برخی ژنوتیپ های پسته منطقه فیض آباد خراسان

پسته محصول تجاری مهمی است که مغز آن حاوی پروتئین ها، مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم می باشد. این بررسی به منظور ارزیابی ژنوتیپ های برتر از نظر عناصر غذایی و میزان پروتئین و چربی انجام گرفته است. به این منظور 20 ژنوتیپ پسته از منطقهی فیض آباد خراسان رضوی انتخاب گردید. نتایج بهدست آمده نشان داد که ژنوتیپ ها در صفات مورد بررسی در سطح 5% تفاوت معنیداری داشتند. میزان پروتئین در ژنوتیپ های مورد آزمایش در محدوده 26/8-16/2 درصد بود. چربی نیز به میزان 57-48 درصد برآورد گردید، که بیشترین مقدار آن در پسته گرمه ریز 1مشاهده شد. به طور کلی از میان این ژنوتیپها، ژنوتیپ 21 ، بادامی قرمز و گرمه زودرس نسبت به بقیه ژنوتیپ ها برتری نسبی نشان دادند.

کلیدواژه ها:

پروتئین ، پسته ، چربی ، فیض آباد ، عناصر غذایی