تیمار آنتوسیانین بر تغییرات آنتی اکسیدانی میوه توت فرنگی Fragaria × ananassa Duch طی انبارمانی
محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 236
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_172
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
چکیده مقاله:
در پژوهش حاضر به بررسی تیمار آنتوسیانین جهت بهبود ویژگی های بیوشیمیایی میوه توت فرنگی رقم پاروس، طی انبار مانی در دمای پایین پرداخته شده است. میوه های توت فرنگی با آنتوسیانین صفر شاهد 0/75و1/5 درصد به مدت 5 دقیقه تیمار شدند. سپس میوه ها در دمای صفر درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبی 85-90 درصد برای مدت 15 روزانبارمانی شدند. پارامترهایی مانند میزان آنتوسیانین، میزان فنل و ویتامین ث میوه ها طی انبارمانی بررسی شدند. نتایج نشان دادند، میوه های تیمار شده با آنتوسیانین نسبت به تیمار شاهد به طور معنی داری طی انبارمانی، میزان آنتوسیانین، میزان فنل و ویتامین ث را افزایش دادند. بطور کلی نتایج نشان دادند، کاربرد آنتوسیانین 1/5 درصد موثر ترین تیمار بوده است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدیه افشاری پور
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
زهرا پاک کیش
استادیار بخش علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران