اثر پوشش های خوراکی مختلف آلویه ورا و کیتوزان بر ویژگی های کمی و کیفی توت فرنگی

به منظور بررسی اثر پوشش های خوراکی مختلف آلویه ورا و کیتوزان بر ویژگی های کمی و کیفی توت فرنگی رقم ‘کردستان’و ‘پاروس’در شرایط انبار، آزمایشی فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام شد. در این آزمایش اثر نوع پوشش آلویه ورا در چهار غلظت شامل 0%و25%و50%و100% درصد و پوشش خوراکی کیتوزان در غلظت های 0/5%و1/5%و1/0% میلی مولار روی ویژگی های کمی و کیفی این رقم در 3 تکرار و 3 مرحله شامل 4و8و12 روز انبارداری مورد بررسی قرار گرفت. ویژگی های مورد بررسی شامل کاهش وزن میوه، مواد جامد محلول TSS اسیدیته قابل تیتراسیون TAونسبت TSS/TA ویتامین ث و سفتی بودند. با توجه به نتایج به دست آمده و مقایسه میانگین های انجام شده، چنین استنباط می شود که با افزایش مدت انبارداری ویژگی های کمی و کیفی میوه تحت تاثیر قرار گرفته و پوشش خوراکی آلویه ورا و کیتوزان توانسته تا حدی جلو از دست رفتن وزن و رطوبت و ویتامین ث را بگیرد اما این تفاوت ها به صورت معنی داری نبوده است اما در مورد رقم کردستان تیمار آلویه ورا توانست موجب افزایش سفتی شود که برای حفظ کیفیت توت فرنگی بسیار مطلوب بوده است. بنابراین می توان استفاده از پوشش های خوراکی طبیعی را به عنوان موثرترین تیمار در حفظ کیفیت توت فرنگی ‘اکردستان’ معرفی کرد و میتوان از اثرات مفید آن جهت افزایش عمر پس برداشت این میوه استفاده نمود.پوشش دهی میوه ی توت فرنگی با نانوامولسیون حاوی کیتوزان می تواند به عنوان روشی ایمن و کارا در افزایش نگه داری میوه ی توت فرنگی از 8روز به 15 روز و حفظ بهتر کیفیت این میوه سلامتی بخش معرفی شود.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی ، پوشش آلویه ورا ، پوشش کیتوزان ، توت فرنگی ‘کردستان’ ، توت فرنگی ‘پاروس’