بررسی میزان و کیفیت روغن در برخی از ارقام زیتون یونانی در شرایط آب و هوایی سرپل ذهاب

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 311

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BAGHBANI11_210

تاریخ نمایه سازی: 20 مهر 1398

چکیده مقاله:

مقدار و کیفیت میوه در جهت انتخاب ارقام زیتون جهت توسعه کشت از اهمیت زیادی برخوردار است. این پژوهش به منظور تعیین میزان و کیفیت روغن بر روی 7 رقم زیتون یونانی از سال 1392 الی 1394 در ایستگاه تحقیقات زیتون دالاهو به انجام رسید. نتایج بررسیها نشان داد میزان روغن بر اساس ماده خشک و تر میوه در بین ارقام در سطح احتمال آماری یک درصد دارای تفاوت معنیدار بود . ارقام هالکیدیکیس، کنسروالیا و ماناکی با بیش از 40 درصد روغن در ماده خشک در مقایسه با دیگر ارقام در شرایط آب و هوایی سرپل ذهاب برتر بودند . رقم پاترینی در بین ارقام، درصد روغن در ماده خشک میوه آن کمتر از بقیه ارقام بود . درصد روغن در ماده تر نیز در بین ارقام در سطح احتمال آماری یک درصد دارای تفاوت معنیدار بود. به ترتیب ارقام هالکیدیکیس، ماناکی و کنسروالیا با بیش از 15 درصد روغن در ماده تر نسبت به بقیه ارقام برتر بودند. درحالیکه بقیه ارقام حدود 10-12 درصد روغن در ماده تر داشتند. نتایج تجزیه کیفی روغن نشان داد درصد اسیدهای چرب در بین ارقام در شرایط گرم متفاوت بود و بر اساس استاندارد بین المللی انجمن زیتون در دامنه روغن اکسترا ورجین قرار داشت. خوشبختانه اسید چرب اولئیک به عنوان یک اسید چرب مهم که در کیفیت روغن نقش دارد در شرایط آب و هوایی ایستگاه زیتون دالاهو در کلیه ارقام بیش از 63 درصد بود که درصد قابل قبولی است.

نویسندگان

عیسی ارجی

بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمانشاه

رحمت اله غلامی

بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمانشاه

محمد کردکانه

بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمانشاه

مرزبان نجفی

بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرمانشاه