اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار
محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 989
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI11_268
تاریخ نمایه سازی: 20 مهر 1398
چکیده مقاله:
در این مطالعه اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم جهت کنترل فعالیت فیزیولوژیکی پس از برداشت انار و به منظور حفظ کیفیت پس از برداشت در طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد تا 120 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. اثربخشی پوشش بر تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی میوه مانند اسیدیته قابل تیتر، مواد جامد محلول، pH، نشت یون، فنل کل ، شاخص پوسیدگی، تولید اتیلن، ظرفیت آنتی اکسیدانی و درصد کاهش وزن تعیین شد. با توجه به نتایج بدست آمده، تیمار آلژینات سدیم یک درصد بطور معنیداری باعث کاهش نشت یونی، و ازدست دادن آب میوه شد. میوه های تیمار شده دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به شاهد بودند. تا 80 روز بعد از انبارمانی نقش موثری در جلوگیری از آسیب سرمازدگی نشان داد. پوشش آلژینات سدیم تاثیر معنیداری بر کاهش اتیلن و میزان پوسیدگی میوه نداشت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیدمحمد حسینی ملا
گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.
سمیه رستگار
گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.
ولی اله قاسمی عمران
پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری.
اورنگ خادمی
گروه علوم باغبانی، دانشگاه شاهد، تهران.
محمدعلی عسکری سرچشمه
گروه مهندسی علوم باغبانی و ضای سبر، دانشگاه تهران، کرج