تاثیر عصاره آبی گیاه دارویی به لیمو (Lippia citriodora) بر خصوصیات بیوشیمیایی و انبارمانی میوه توت فرنگی رقم سابرینا (Fragaria x ananassa cv. Sabrina)

توت فرنگی با نام علمی Fragaria x ananassa محبوبترین ریز میوه برای تازه خوری در بین بریها می باشد، اما این میوه جذاب دارای مشکلات مهم پس از برداشت از قبیل حساسیت به اتلاف آب، نرم شدن، صدمات مکانیکی و به ویژه پاتوژنهای پس از برداشت میباشد. امروزه استفاده از مواد شیمیایی برای کنترل ضایعات و حفظ کیفیت محصولات برداشت شده به دلیل اثرات مضر بر محیط زیست با محدودیت های جدی روبه رو است. عصاره های گیاهان دارویی به عنوان پوشش دهنده خوراکی سالم، اخیرا پتانسیل خوبی در حفظ کیفیت و سلامت میوه و سبزیهای مختلف از خود نشان دادهاند. در این بررسی میوه های توت فرنگی برداشت شده، با عصاره آبی به لیمو در غلظتهای 0، 200، 400 و ppm 600 تیمار و به سردخانهای با دمای 4±2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95 -90 درصد انتقال یافتند. میزان فنول کل، فلاونوئید کل، آنتوسیانین کل و ویتامین ث میوه ها در زمان های صفر، 4، 8 و 12 روز مورد ارزیابی قرار گرفتند در مجموع نتایج این پژوهش بیانگر افزایش عمر انبارداری و حفظ ویژگیهای کیفی و کمی در میوه های پوشش داده شده نسبت به میوه های بدون پوشش در طول دوره انبارداری بود.

کلیدواژه ها:

فنول ، فلاونوئید ، آنتوسیانین ، ویتامین ث