بررسی اثرات ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی، رزماری و زیره سبز بر روی رشد باکتری E. Coli O157:H7

با توجه به افزایش مقاومت میکروارگانیسم ها به آنتی بیوتیک ها، کشف ترکیبات جدید با عوارض جانبی کمتر نسبت به داروهای متداول بسیار مورد توجه قرار گرفته است . هدف از این مطالعه ارزیابی فعالیت ضد میکروبی آویشن شیرازی و رزماری وروغن اسانس زیره سبز در رشد E. coli O157: H7 به عنوان یکی از شایع ترین بیماری های مرتبط با بیماری های غذایی ا ست. 50 گرم از گیاهان آوی شن شیرازی ،رزماری و زیره سبز خ شک و آ سیاب می شوند. ع صاره گیاهان فوق با روش تقطیر با آب ا ستخراج شد. اثرات ضد باکتریایی ا سانس تهیه شده با ا ستفاده از روش کربی- بائر و همچنین اندازه گیری حداقل غلظت موثر و حداقل غلظت مهاری به روش انتشار دیسک بر روی سوسپانسون استاندارد E. (NCTC 12900) coli O157:H7 بررسی قرار گرفت و فعالیت باکتری کشی آنها با آنتی بیوتیکهای رایج مقایسه گردید .حداکثر قطر منطقه مهار 26/96) میلی متر)مربوط است به آویشن شیرازی همچنین حداقل غلظت موثر و حداقل غلظت مهاری روغن اسانس آویشن شیرازی به ترتیب 3/125 میلی گرم / میلی لیتر و 6/25 میلی گرم / میلی لیتر بود.در این مطالعه روغن های ضروری گیاهان آویشن شیرازی ،رزماری و زیره سبز دارای خاصیت ضد باکتری در برابر E. coli O157:H7 بودند . در نتیجه ، این اسانس ها می توانند جایگزین مناسب برای نگهدارنده های شیمیایی در غذا باشند.

کلیدواژه ها:

آویشن شیرازی¸ رزماری ، زیره سبز ، اشریشیاکلی ¸ اثرات ضد میکروب