شناسایی و معرفی گیاهان دارای پتانسیل تولید عسل های سمی

بیان مسئله: حوادث مهم تاریخی که در اثر مصرف عسل های طبیعی سمی رخ داده است، همچنین ارایه شواهد جدید علمی مبنی بر اینکه برخی ترکیبات سمی موجود در گیاهان در فرآیند تولید عسل توسط زنبور عسل تغییر ماهیت نداده و منجر به تولید عسل سمی و سایر فرآورده های سمی می شوند لزوم توجه به گیاهان دارای پتانسیل تولید عسل های سمی و نقش آن در سلامت انسان را مشخص می کند. هدف پژوهش: هدف از انجام این پژوهش مشخص نمودن ترکیباتی است که می توانند باعث مسمومیت زایی عسل شوند و معرفی گیاهانی است که دارای این ترکیبات می باشند. در ادامه چگونگی پراکنش این گیاهان در استان اصفهان معین گردید. روش و چگونگی انجام پژوهش: ابتدا با بررسی منابع، ترکیبات دارای پتانسیل مسمومیت زایی که طی فرآیند تولید عسل دگرگون نشده و وارد عسل( و یا سایر فرآورده های کندو) می شوند مشخص شدند. در ادامه گیاهانی که حاوی این ترکیبات بودند فهرست بندی گردیدند و در مرحله بعد مشخص گردید چه تعداد از گیاهان این فهرست در کشور وجود دارند و پراکنش آنها در استان چگونه است. یافته ها و نتیجه گیری: این پژوهش نشان داد ترکیباتی مانند آلکالوئید پیرولیزیدین که از سموم جمع شونده در کبد است در گیاهان خانواده گاوزبان وجود دارند که این ماده در عسل و گرده کندو باقی می ماند. گیاهان دارویی مانند انواع گاوزبان و سپستان و علف هرز زلف پیر با فراوانی زیاد در استان دارای این ماده هستند.

کلیدواژه ها:

عسل سمی ، گرده سمی ، سلامت ، گیاهان سمی