پلی ساکاریدها و پلی ساکاریدازهای میکروبی: پژوهشی گسترده درباره زانتان و زانتاناز

زانتان پلی ساکارید برون سلولی لعابی درباکتری فیتوپاتوژن X. Campestris است. وجود سویه های بومی جنس زانتوموناس در ایران از دهه 1330 توسط فیتوپاتولوژیست های گزارش شده است. پژوهش هایی نیز برای تولید بیوپلیمر زانتان انجام شده است. در این پژوهش که از سال 1369 آغاز شد، سویه های X. campestris از خاک های زراعی حومه تهران و کرج، ورامین و نواحی دیگر جداسازی شد. سویه ها بر پایه آزمون های فنوتیپی و ژنوتیپی شامل تعیین قرابت توالی rDNA 16S و ژن های حفاظت شده بیماری زایی و پاسخ به ازدیاد حساسیت hrc شناسایی شدند. طی برنامه های غربال سازی ماهرانه سویه اولیه با توان تولید gL-1 و 8 انتخاب شد. استفاده از تکنیک های جهش زایی با پرتوهای فرابنفش و ترکیبات جهش زای ملایم منجر به توسعه سویه هایی با افزایش تولید، پایداری سویه مولد، قابلیت مصرف نسبی لاکتوز شد. مصرف مجدد پساب های کشت تا میزان 10 % تحقیق شد و تخلیص محصول با بیوکاتالیست باکتریایی و سورفکتانت ها بهبود یافت. وجود آلاینده های باکتریایی تجزیه کننده زانتان در محیط تولید زانتان در مقیاس انبوه اجتناب ناپذیر بوده است. لذا، در این پژوهش گونه های جدیدی از باکتری های جنس Paenibacillus spp. جداسازی و شناسایی شدند. این سویه ها توان تولید زانتانازها و انواع مختلفی از زانتواولیگوساکاریدها با کاربردهای جدید احتمالی را دارا می باشند

کلیدواژه ها:

بیوپلیمر ، فرمانتاسیون ، زانتان ، زانتومونا ، س پینه باسیلو ، س زانتو- اولیگوساکارید ، زانتاناز