استخراج و جدا سازی پپتید های پروتیین هیدرولیز شده عضله خیار دریایی Holothuria parva با استفاده از آنزیم آلکالاز و با روش اولترا فیلتراسیون

جانوران دریایی به دلیل داشتن متابولیت های ثانویه از مهمترین منابع تولیدات طبیعی محسوب می شوند، از جمله این موجودات که بسیاری از ترکیبات آن، با خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطان، ضد باکتری وضد التهاب، شناسایی و مطالعه شده، خیار دریایی می باشد. در تحقیقات اخیر با استفاده از روش های متعدد تلاش می شود تا مواد زیست فعال با کاربرد های دارویی با راحت ترین و کم هزینه ترین روش جداسازی گردد. در مطالعه حاضر هیدرولیز پروتیین عضله خیار دریایی با استفاده از آنزیم آلکالاز و جداسازی پپتید ها با روش اولترا فیلتراسیون مد نظر بوده است. ابتدا مقدار 50 گرم از عضله خیار دریایی holothuria parva با استفاده از آنزیم آلکالاز 1.5% هیدرولیز شده و پروتیین هیدرولیز شده کل با استفاده از اولترافیلتر میلی پور به وزن های مولکولی بالای 30 ، بین 30-10، بین 3-10 و زیر 3 کیلودالتون جداسازی شدند. پروتیین موجود در سه فرکشن با روش BCA اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار پروتیین در فرکشن بالای 30 کیلودالتون 47.33 میلی گرم بر میلی لیتر، بین 10 و 30 کیلودالتون 57.8 میلی گرم بر میلی لیتر، بین 3 و 10 کیلودالتون 47.66 میلی گرم بر میلی لیتر و زیر 3 کیلودالتون 15.5 میلی گرم بر میلی لیتر بود. همچنین نتایج این پژوهش حاکی از آن است که با استفاده از این روش می توانیم پروتیین های خیار دریایی را به منظور مطالعه زیست فعالی آن ها استخراج و جداسازی کنیم.

کلیدواژه ها:

خیار دریایی ، پروتیین هیدرولیز شده ، اولترا فیلتراسیون ، آنزیم آلکالاز