بررسی فعالیت ضد باکتریایی عصاره گونه های مختلف زعفران (Crocus SPP.)

با توجه به نگرانی های عمومی در خصوص عوارض نگهدارنده های شیمیایی، تمایل به مصرف محصولات فاقد مواد نگهدارنده و یا داری نگهدارنده های طبیعی افزایش یافته است. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره کلاله گونه های مختلف زعفران بر روی دو نوع باکتری گرم مثبت دو نوع باکتری گرم مثبت و Bacillus subtilis و یک باکتری گرم منفی Pseudomonas aeruginosa که از مهمترین باکتری های ایجادکننده عفونت و مسمومیت غذایی هستند، انجام شد. در این بررسی فعالیت ضد باکتریایی سه گونه زعفران با نام علمی Crocus caspius, Crocus speciosus, Crocus sativus مورد بررسی قرار گرفت. عصاره گیری از این سه گونه ی زعفران توسط حلال متانلی انجام شد و میزان فعالیت ضد باکتریایی عصاره های حاصل از طریق سنجش قطر هاله عدم رشد باکتری به روش میزان نفوذ در چاهک تعیین شد. نتایج تحقیق حاضر نشان داد که عصاره کلاله گونه های مختلف زعفران، دارای اثرات ضد باکتریایی متفاوتی هستند، به نحوی که گونه ی C. caspius روی باکتری باسیلوس، گونه ی C. sativus روی باکتری استافیلوکوکوس و گونه ی C. speciosus روی باکتری سودوموناس بیشترین خاصیت ضد باکتریایی را از خود نشان دادند. بنابراین، از کلاله زعفران علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، به عنوان یک ماده ضد باکتریایی نیز می توان استفاده کرد

کلیدواژه ها:

زعفران ، استافیلوکوکوس ، باسیلوس ، سودوموناس