مطالعه فعالیت پاداکسایشی چند گونه از گیاهان تیره کاسنی

اخیرا توجه به ترکیبات شیمیایی مانند پلی فنول ها، فلاونوییدها و ترکیبات مربوطه ای که در گیاهان یافت می شود و نقشی که در جلوگیری از ابتلا به بیماری ها در انسان دارند افزایش یافته است. هدف از این مطالعه ارزیابی فعالیت پاداکسایشی و جاروب کنندگی رادیکال های عصاره های اتانولی برگ و گل پنج گیاه (افسنتین، باباآدم، خارمریم، گل گندم و شکرتیغال) متعلق به تیره کاسنی بود. نمونه ها بعد از جمع آوری و خشک شدن، با استفاده از اتانول مطلق عصاره گیری شدند. عصاره ها از نظر میزان فنول و فلاونویید کل و هم چنین فعالیت جاروب کنندگی رادیکال های DPPH، هیدروژن پراکسید و نیتریک اکسید مورد بررسی قرار گرفتند. مطابق نتایج حاصله بیشترین مقدار فنول کل در گل افسنتین و بالاترین مقدار فلاونویید کل و هم چنین بالاترین فعالیت جاروب کنندگی رادیکال DPPH، در عصاره برگ افسنتین مشاهده گردید. علاوه بر این، بالاترین فعالیت جاروب کنندگی رادیکال هیدروژن پراکسید و نیتریک اکسید به ترتیب در گل و برگ افسنتین مشاهده شد. این مطالعه به خوبی نشان داد که عصاره های افسنتین فعالیت پاداکسایشی و جاروب کنندگی رادیکال بالایی در مقایسه با گونه های نام برده دیگر دارند. بنابراین عصاره های این گونه می توانند برای اهداف دارویی و تغذیه ای بسیار مفید باشند.

کلیدواژه ها:

فنول ، فلاونویید ، جاروب کنندگی رادیکال ، کاسنی