فرآوردههای جانبی صنعت برنج

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 891

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CBFP01_037

تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396

چکیده مقاله:

برنج یکی از مهمترین غلات مصرفی مردم دنیا بعد از گندم و غذای اصلی food Staple بیش از نیمی از مردم جهان به خصوص آسیا است. برنج دارای ضایعاتی است که این ضایعات در طول عملیات کاشت تا برداشت و در مرحله تبدیل شلتوک به برنج سفید (مرحله آسیابانی برنج) به وجود میآیند. پوسته و سبوس برنج از محصولات جانبی مهم مرحله آسیابانی برنج است که در کارخانجات آسیاب برنج یا دور ریخته میشود که مشکلات زیست محیطی را بوجود میآورد و یا به عنوان خوراک دام استفاده میشود.حدود 20 درصد دانه برنج را پوسته و 10 درصد آن را سبوس تشکیل میدهد. پوسته برنج یک پسماند لیگنوسلولزیک با خاکستر بالا و سبوس برنج منبع غنی از پروتیین ، چربی، فیبر خام، ویتامین ها، مواد معدنی و حاوی انواع توکوفرول هااست. بنابراین با توجه به تولید نسبتا0 بالای سالانه برنج، پوسته و سبوس برنج از فراوانی و ارزش قابل توجهی جهت فراوری و کاربرد در صنایع مختلف برخوردار است. در مطالعه مروری حاضر به معرفی و کاربردهای محصولات جانبی صنعت برنج(پوسته و سبوس برنج) در صنایع مختلف خواهیم پرداخت تا زراعت برنج با ارزش افزوده بیشتری همراه باشد.

کلیدواژه ها:

برنج ، محصولات جانبی صنعت برنج ، پوسته ، سبوس

نویسندگان

منصوره یانپی

دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مهران اعلمی

دانشیارگروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

فاطمه عباس زاده

دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • احمدی‌فرد، ن.، عابدیان‌کناری، ع.، معتمدزادگان، ع. 1392. تولید کنسانتره پروتئینی ...
  • اردکانی، س، پرویزی مساعد، ح، زندی پاک، _ 1390. ارزیابی ...
  • تجددی طلب، ک.، شاهدی، .، شکرانی، _ دخانی، ش. 1380. ...
  • رواقی، م، فرهوش، ر.1386. روغن سبوس برنج راهی برای کاهش ...
  • رئیسی ف..رضوی، س. 05، حجت الاسلامی، م.، کرامت، ج.1391. تولید ...
  • صالحی‌فر، م.، فدایی نوغانی، و. 1390. بررسی قابلیت استخراج فیبر ...
  • طلاقت، م. ر، اوجی، ج. 1380.استخراج روغن خوراکی از پوسته ...
  • عزیزی، م. ح.، هادیان، ز. 1390. تکنولوژی غلات و فرآورده‌ها. ...
  • کشاورز هدایتی، ع.، اعلمی، م.، معتمدزادگان، ع.، مقصودلو، ی.، قربانی، ...
  • مختاری، ف.، خان احمدی، م.، عسگری، ب0، مشرف، _ الهامی ...
  • Abbas, A., & Ansumali, S. 2010.Global potential of rice hull ...
  • Ammisah, J. G. N, Ellis, W. O., Oduro. I. and ...
  • Balconi Bevilaqua, _ 2010. Production of levulynic acid trough acid ...
  • Banerjee, S., Sen, R., Pandey, R., Chakrabarti, T., Satpute, D., ...
  • Binod, P., Sindhu, R., Singhania, R., Vikram, S., Devi, _ ...
  • Chandi, G. K. & Sogi, D. S. 2007. Functional properties ...
  • Dagnino, E. P., Chamorro, E. R., Romano, S. D., Felissia, ...
  • Diel Rambo, M.K. 2009. Use of rice husk for xylitol ...
  • Gidde, M.R. &Jivani, A.P. 2007.Waste to we alth-potential of rice ...
  • Gnanas ambandamR, Hetti arachchyN S, 1995. Protein concentrates from nonheat- ...
  • Granados, C .D _ _ &Venturini, R. 2008 .Activated carbons ...
  • Gupta, S., Chandi, G. K. & Sogi, D. S. 2008. ...
  • Faccin GL, Viera, ID M, Miotto LA, Barreto PLM, Amante ...
  • Hu G, Huang S, Cao S, Ma Z. Effect of ...
  • Juliano, B. O. 1994. Rice: Chemistry and technology. St. Paul, ...
  • Kapur, T. , Kandpal, T.C. , &Garg, H.P. 1 996.Electricity ...
  • Kermani M, Pourmo ghaddas H, Bina B, Khazaei Z. 2006. ...
  • Kumar, S _ _ S angwan, P _ , Dhankhar, ...
  • Lugay, J. C. and B. O. Juliano. 1964. Fatty acid ...
  • Manilal PP. Super critical fluid extraction of rice bran with ...
  • Pillaiyar, P. 1988. Rice Post Prduction Manual. Paddy Process. Res. ...
  • Pourali, O. 2010. Production of valuable materials from rice bran ...
  • Ranjan, D, Talat M, Hasan SH. 2009. Biosorption of arsenic ...
  • Rengaraj S, Seuny-Hyeon M, Sivabalan R, Arabindoo B, Murugesan V. ...
  • Saha, B.C., Iten, L.B., Cotta, M.A., Wu, Y.V., 2005. Dilute ...
  • Saha, B., Cotta, M., 2007. Enzymatic S accharification and fermentation ...
  • Sookkumnerd, C., to, N. _ &Kito, K. (2005) .Financial viabilities ...
  • Siro I, Kapolna E, Kapolna B, Lugasia, A. Functional food ...
  • Srinivas, K.R. , &Naidu, S.V.(20 13).A review on removal of ...
  • Sukhonthara, S., Kaewka, K., Theerakulkait, Ch. 2015. Inhibitory effect of ...
  • Vadivel, V., Brindha, P. 2015. Antioxidant property of solvent extract ...
  • Wa Y. Optimized extraction soluble defatted rice fiber and its ...
  • Wang M, Hettiarachchy N S, Qi, M, Burks W, and ...
  • Z.Wang A , Chou MY, Liu C, Lai CC, Wang ...
  • 16. Availablefrom :http ://nchu. cratop .comAccesse. 2011.02.25. ...
  • نمایش کامل مراجع