تاثیر شیمی قهوه بر هنر طراحی قهوه و شیر(لته آرت)

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,261

فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CCNS01_018

تاریخ نمایه سازی: 11 آذر 1398

چکیده مقاله:

بیان مساله: امروزه قهوه یکی از نوشیدنی های پر طرفدار در دنیا می باشد، به همین منظور برای جذب بیشترمصرف کنندگان باید به ظاهر آن در زمان سرو توجه ویژه ای کرد. در عصر کنونی با وجود دستگاه های پیشرفته طراحی لته آرت هنوز انجام طراحی انجام شده بر قهوه ها با هنر دست طرفداران بیشتری دارد. .مسئله مورد بررسی در مقاله ماآموزش طراحی قهوه و بررسی و مطالعه شیمی قهوه می باشد .هدف پژوهش: هدف از ایجاد اشکال مختلف روی لاته ایجاد انگیزه و ترغیب مصرف کننده برای نوشیدن و ایجاد لذت بصری می باشد. این هنر مدیون تلاش های آقای دیوید شومر در اواسط سال 1980 در آمریکا هست البته آقای لوییجی لوپی نیز تلاش هایی مبنی بر ارتقاع این هنر انجام داده است.روش و چگونگی انجام پژوهش: در این مقاله از روش علمی (آزمایشی) استفاده شده است. در تحقیقات آزمایشی، آزمایش کننده در متغیرهای مورد نظر دخل و تصرف میکند و سپس به مشاهده تاثیرات آن در تغییرات متغیر وابسته میپردازد. همچنین در این پژوهش از روش تجربی هم بهره گرفته شده است .یافته ها و نتیجه گیری: از گذشته تاکنون قهوه در کشور های آمریکایی و اروپایی تقریبا در اولویت انتخاب مردم قرار میگرفته و همچنین امروزه قهوه یکی از رایج ترین و محبوب ترین نوشیدنی های دنیا محسوب میشود. دربرخی کشور های اروپایی بعد از انقلاب صنعتی گرایش به استفاده ازقهوه به همراه مشتقات شیر رشد روز افزون و چشم گیری داشته برای مثال لاته آرت به معنای هنر شیر و قهوه است که در این تکنیک باریستا با توجه به تکنیک های مربوط به این هنر طرح ها و اشکال مختلفی را توسط شیر بخار داده شده روی قهوه ایجاد میکنند.کافه لته روشی برای تهیه اسپرسو است. فوم شیر و اسپرسو و شیر بخار دیده غلیظ این امکان را به شما میدهد تا طراحی زیبایی بروی فنجان انجام دهید. این طراحی و ایجاد نقشهای مختلف، نیازمند ذوق سلیقه است که به خلاقیت باریستا هم بستگی دارد و پدید آوردن آن کمی سخت است و غیر از این موارد قهوه و شیر مرغوب و دستگاه اسپرسو ساز هم تاثیر به سزایی در انجام این کار دارد. لته آرت در هر کشوری به صورت مستقل گسترش پیدا کرد اما منشا این هنر را میتوان ایتالیا نامید؛ اما هرکسی با دنبال کردن ساختار اصلی تهیه اسپرسو و فوم شیر و ترکیب این دوو در وجود آوردن یک سری نقوش بروی سطح فنجان میتواند هنر خود را نشان دهد. این هنر در دهه 80 و90 میلادی در سیاتل آمریکا بسیار رواج پیدا کرد و توسط David Schomer به مردم معرفی شد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سیامک عجمیان

دانشجوی کارشناسی ارشد حقوق بین الملل، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران غرب