مروری بر زیست شناسی، خواص، تاریخچه، تجارت و نژادهای درخت کاکائو

بیان مساله: کاکائو فراورده گیاه Theobroma cacao از خانواده Malvaceae است که جزو نوشیدنی ها و افزودنی های غذایی بسیار مطلوب در سطح جهان است، ایران یکی از وارد کنندگان این محصول می باشد و حدود 80 میلیون دلار در سال برای واردات این محصول با ارزش هزینه می شود، با توجه به گردش مالی میلیاردی این گیاه در جهان و اقبال عمومی که نسبت به این گیاه وجود دارد جای یک منبع علمی که مطالعه ای جامع به زبان فارسی در مورد این گیاه انجام داده باشد خالی میباشد.هدف پژوهش: برای برنامه ریزی در خصوص هر محصول با ارزش شناخت جامع و مقدماتی از آن محصول لازم است در این مقاله گیاه کاکائو از جنبه های مختلف از زیست شناسی، ترکیبات موثره گیاهی، ارزش غذایی و دارویی، تاریخچه و کشورهای اصلی تولید کننده، گردش مالی و ارزش تجاری گیاه در ایران و جهان و شرایط کشت مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفته است.روش و چگونگی انجام پژوهش: گیاه کاکائو به دلیل نیازهای اکولوژیکی و زیست شناسی آن در ایران کشت نمی شود از این رو منبع فارسی مناسبی که کاکائو را از جوانب مختلف مورد ارزیابی قرار داده باشد در دسترس نیست، این مقاله، مقاله ای مروری است بر اساس مطالعه و جستجو در پایگاه ها و منابع علمی معتبر تهیه و تدوین شده است.یافته ها و نتیجه گیری: در این تحقیق یافته های متعددی در مورد گیاه کاکائو از منابع مختلف جمع آوری شد و با توجه با ارزش بالای این گیاه و محدویت امکان کشت آن در ایران هرچند سرمایه گذاری برای تولید این گیاه در کشور مقرون به صرفه نیست اما سرمایه گذاری در فراوری محصول خام این گیاه و یافتن بازارهای صادراتی می تواند ارزش افزوده مناسبی را ایجاد نماید.

کلیدواژه ها:

کاکائو ، زیست شناسی ، مواد موثره