بررسی میزان مایکوتوکسین زیرالنون و انواع آفلاتوکسینها در خوراک ماهیان مولد قزل آلای رنگین کمان مزارع پرورش ماهی استان آذربایجان غربی در زمستان سال 1394

خوراک ماهیان قزل آلای رنگین کمان آلوده به سم زیرالنون می توانند سبب اختلالات تولیدمثلی در ماهیان و حیوانات و سرانجام اختلالات استروییدی در انسان شوند. باتوجه به اهمیت انواع مایکوتوکسینها مانند زیرالنون و آفلاتوکسینها در به خطر انداختن سلامتی ماهیان در این بررسی میزان شیوع و مقدار زیرالنون و انواع آفلاتوکسین های موجود در نمونه های خوراک ماهیان مولد قزل آلای مزارع پرورشی استان آذربایجان غربی مورد مطالعه قرار گرفته است.مجموعا 6 نمونه یک کیلوگرمی خوراک مولد قزل آلا از 6 مزارع پرورشی برداشت و پس از مخلوط کردن و آسیاب کردن تعداد 3 نمونه 200 گرمی انتخاب و با استفاده از روش HPLC(کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا) سنجش سم زیرالنون و انواع آفلاتوکسین ها (B1,B2,G1,G2)انجام شد.همه نمونه ها از نظر آلودگی به زیرالنون مثبت بودند ولی از نظر آلودگی به انواع آفلاتوکسین ها همگی منفی بودند.حداقل آلودگی به سم زیرالنون 60/27 قسمت در میلیارد و حداکثر آلودگی 290/85 قسمت در میلیارد بودند. براساس استاندارد ارایه شده به وسیله سازمان جهانی JECFA و سازمان استاندارد ایران محدوده میزان مجاز زیرالنون در نمونه های خوراک دام و آبزیان200 قسمت در میلیارد می باشد در حالی که 3/33 % نمونه ها بیشتر از حد مجاز آلودگی به زیرالنون داشتند و 66/7 % نمونه ها هم در غلظتی بالای 60 قسمت در میلیارد به زیرالنون آلوده بودند که این موضوع می تواند برای صنعت دام و آبزیان و به تبع آن نیز به میزان بیشتری برای افراد جامعه خطرناک باشد.

کلیدواژه ها:

خوراک قزل آلا ، زیرالنون ، آفلاتوکسین ، کروماتوگرافی