ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مروری برآلودگی غذاهای دریایی به ویبریو پاراهمولیتیکوس

محل انتشار: دومین همایش ملی شیلات و آبزیان ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,481

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/251156

شناسه ملی سند علمی:

CFAAI02_059

تاریخ نمایه سازی: 27 اردیبهشت 1393

چکیده مقاله:

ویبریو پاراهمولیتیکوس باسیل گرم منفی صاف یا کمی خمیده و هالوفیل می باشد (احتیاج به یک تا 3 درصد نمک طعام دارد). در نتیجه ماهیان آبهای شور دریاها از منابع اصلی این باکتری می باشند. ویبریو پاراهمولیتیکوس یکی از گونه های بیماریزا جنس ویبریو می باشد. این باکتری یک پاتوژن انسانی است که به صورت گسترده ای در محیط های دریایی انتشاریافته است. این باکتری غالبا از انواع غذاهای دریایی خام بویژه صدف جدا شده است. مصرف غذاهای دریایی خام یا نیمه پخته آلوده به ویبریو پاراهمولیتیکوس ممکن است منجر به بروز بیماری های گوارشی خطرناک نظیر اسهال، استفراغ، سردرد و گرفتگی عضلات شکم شود. این باکتری یکی از عوامل اصلی بیماری های ناشی از مواد غذایی در بسیاری از کشورهای آسیایی، از جمله چین و ژاپن است. این مقاله مروری است برمسمومیت های غذایی ویبریو پاراهمولیتیکوس و اطلاعاتی در مورد تشخیص آنها در مصرف غذاهای دریایی ارائه می دهد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

بهادر صفی خانی قلی زاده

دانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری آبزیان، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر

سیدمحمد موسوی

استادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • سلطانی مهدی, کاکولکی شاپور.آوخ کیسمی مهران. جداسازی و شناسایی گون ...
  • فریزر، وستاف. ترجمه: قاسمیان صفایی حاجیه. میکروب شناسی مواد غذایی. ...
  • Alam, M.J., Tomochika, K.., Miyoshi, S.I., Shinoda, S., 2002. Environmenta ...
  • Altekruse SF, Cohen ML, Swerdlow DL Emerging Foodborme Diseases. Centers ...
  • Buckle, K. A. Food borme micro organisms of public significance. ...
  • Daniels, N.A., Ray, B., Easton, A., Marano, N., Kahn, E., ...
  • Davies, A. R., Capell, C., Jehanno, D. Incidence of food ...
  • DePaola, A., Kaysner, C.A., Bowers, J., Cook, D.W., 2000. Environmenta ...
  • Duan, J., Su, Y.-C., 2005a. Occurrence of Vibrio pa rahaemolyticus ...
  • Farid, Abmed. Sea food safety. National academy press Washington, D. ...
  • Gooch, J.A., DePaola, _ Bowers, J., Marshall, D.L., 2002. Growth ...
  • Hin-chung Wong., Shu-Hui, Liu.; Chien-Shun, Chiou., Mitsuaki, Nishibuchi., Bok-Kwon, Lee., ...
  • International Organization for S tandardization (ISO), 1990. General guidance for ...
  • Jay JM, Loessner MJ, Golden DA. Moder Food Microbiology. Seventh ...
  • Joseph, S. W., Colwell, R. R. and Kaper, J. B. ...
  • Kaysner, C.A., DePaola, A., 2000. Outbreaks of Vibrio pa rahaemolyticus ...
  • Lin YT, Labbe RG, Kalidos S. Inhibition of Vibrio pa ...
  • Liu, X., Chen, Y., Wang, ., Ji, R., 2004. Foodborme ...
  • M artinez-Urtaza, J., Simental, L., Velasco, D., DePaola, _ Ishibashi, ...
  • Molero, _ Bartolome' _ R.M., _ T., Guarner, L, Accarino, ...
  • NFPA Fact sheet on Vibrio pa rahaemo lyticus. July 1998. ...
  • Nishibuchi, M., Ishibashi, M., Takeda, Y., Kapper, J.B., 1985. Detection ...
  • Pouch DP, Ito K. Compendium of Methods for the Microbiologic ...
  • Razavilar, V., Hosseini, H., Cheraghali, A. M. and Yalfani, R. ...
  • US Food and Drug Administration (FDA), 1998. Bacteriological Analytical Manual ...
  • Vuddhakul V, Bhoopong P, Hayeebilan F, Subhadrasakl S. Inhibitory activity ...
  • Yi-Cheng S, Chengchu L. Vibrio parahaemo lyticus: A concern of ...
  • Yutaka Y, Satomi M, Oikawa H. Antimicrobia effect of spices ...
  • molecular characterizati on of Vibrio parahaemo lyticus from fresh, low ...
  • MSc. student, Faculty of Marine Sciences, Marine Science and Technology ...
  • Assistant professor, Faculty of Marine Sciences, Marine Science and Technology ...
    • نمایش کامل مراجع