بررسی کیفیت شیرهای پاستوریزه تولیدی در شهرستان فریدن در سالهای 1385 تا 1390 و مقایسه آن با استاندارهای ملی
محل انتشار: همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 541
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CIFBCSERP01_013
تاریخ نمایه سازی: 30 فروردین 1392
چکیده مقاله:
شیر از مهمترین غذاهایی است که به منظور تأمین انرژی، پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی، انواع ویتامینهای مورد نیاز انسان مصرف می شود و با توجه به مصرف بالای آن در تمام گروههای سنی جامعه بخصوص گروههای آسیب پذیر (کودکان- زنان باردار و...)، سلامت شیر بسیار احئز اهمیت می باشد. با عنایت به اینکه شهرستان فریدن یکی از قطبهای تولید و فرآوری شیر در استان اصفهان بوده و می تواند شیر تولیدی در شهرستان های همجوار را نیز دریافت و فرآوری نماید، این تحقیق در راستای بررسی کیفیت یمیایی و میکروبی شیر پاستوریزه تولیدی کارخانجات لبنی شهرستان فریدن از سال 1385 لغایت 1390 صورت گرفت.
نویسندگان
علی اصغر صبوحی
مدیرشبکه، پزشک عمومی، شبکه بهداشت و درمان شهرستان فریدن
سحر مرآتیان
معاون بهداشتی، پزشک عمومی، شبکه بهداشت و درمان شهرستان فریدن
قدرت الله اصلانی
کارشناس مسئول کنترل مواد غذایی، کارشناس علوم تغذیه، شبکه بهداشت و در
فریبا رمضانی
تایپیست شبکه بهداشت و درمان شهرستان فریدن