CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۰۲۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۲
کد COI مقاله: CIMRDC04_051
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۴۴.۰۳ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه

غلامرضا چگینی - دکتری مکانیک ماشینهای کشاورزی، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه، شرکت آسا
    برات قبادیان (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۳۷۶۸)
استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، ت
علی معظمی گودرزی - دکتری مکانیک ساخت و تولید، پژوهشگر ، واحد تحقیق و توسعه ، شرکت آساد صنعت

چکیده مقاله:

آبگیری از آبمیوه ها یکی از مشکلترین روشهای خشک کردن مواد غذایی می باشد. حساسیت این مواد به گرما باعث تخریب آنها می شود. هنگام خشک کردن آبمیوه ها با خشک کن پاششی طبیعت ترموپلاستیکی و آبدوست پودر آبمیوه باعث افزایش رسوب بر دیواره های خشک کن و ایجاد مشکل در انتقال محصول می شود.
در این تحقیق با انجام آزمایشاتی بر روی آب پرتقال ایرانی با یک خشک کن پاششی آزمایشگاهی داده های اولیه طراحی بدست آمد. نتایج نشان می دهد که: برای خشک کردن آب پرتقال مناسبترین دمای تغذیه هنگام پاشش 20-35 درجه سانتی گراد، بیشتری دمای هوای ورودی 170 درجه سانتی گراد ، دمای هوای خروجی 70 درجه سانتی گراد و دمای نقطه چسبندگی پودر با رطوبت 2%، 44 درجه سانتی گراد می باشد. با استففاده از این نتایج، یک خشک کم نیمه صنعتی آزمایشگاهی دو جداره با ظرفیت تبخیر 14 کیلوگرم آب بر ساعت برای تولید پودر آبمیوه طراحی وساخته شد. دستگاه ساخته شده قابلیت تغییر و کنترل پارامترهای دمای دیواره محفظه خشک کن، دمای هوای ورودی و خروجی، دبی هوا و دوراتمایزر در محدوده وسیع pm 3000 تا 30000 می باشد. انعطاف پذیر بودن خشک کن هم برای کارهای نیمه صنعتی و هم آزمایشگاهی ، مناسب بودن برای تولید پودر آبمیوه ها و مواد غذایی مختلف از جمله خصوصیات این خشک کن می باشد.

کلیدواژه‌ها:

خشک کن پاششی ، پودر آبمیوه ، طراحی و ساخت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-CIMRDC04-CIMRDC04_051.html
کد COI مقاله: CIMRDC04_051

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
چگینی, غلامرضا؛ برات قبادیان و علی معظمی گودرزی، ۱۳۸۲، طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه، چهارمین همایش مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن، تهران، انجمن تخصصی مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن، https://www.civilica.com/Paper-CIMRDC04-CIMRDC04_051.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (چگینی, غلامرضا؛ برات قبادیان و علی معظمی گودرزی، ۱۳۸۲)
برای بار دوم به بعد: (چگینی؛ قبادیان و معظمی گودرزی، ۱۳۸۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • لطفیانی، ع(۱۳۶۷).غبارگیری وتصفیه گازها(تالیف گوردن پیساخوف)، چاپ اول، انتشارات مرکز ...
  • ملک زاده، غ.کاشانی، ح. (۱۳۸۱).انتقال حرارت جک فیلیپ هولمن.(تالیف جک ...
  • Bhandari, B.R, Senoussi, A., Dumoulin, E.D.and Lebert, A. (1993). Spray ...
  • Bleier, P.F. (1998). Fan handbook. New York, McGraw Hill.USA. ...
  • Brennan, J.G., Herrera, J.and Jowitt, R. (1971). A study of ...
  • Brennan, J.G. (1994). Food dehydration A dictionary and guide. B ...
  • Coker, A.K. (1993). Understand cyclone design. Chemical Engineering Progress, 89(12): ...
  • Dolinsky, A., Grov, A. (1986). Method of production vegetable and ...
  • Dolinsky, A., Maletskaya, K.and Snezhkin, Y. (2000). Fruit and vegetable ...
  • Furuta, T., Hatashi, H.and Ohashi, T. (1994). Some criteria of ...
  • Grandison, A.S. and Lewis, M.J. (1996). Separation Processes in the ...
  • Gupta, A.S. (1978). Spray drying of orange juice. US Patent ...
  • Hansen, O. (2001). Method of spray drying.U.S. Patent. 6, 253, ...
  • Hennigs, C.Kockel, T.K. and Langrish, T.A.G. (2001). New measu rements ...
  • Kabanov, L. (1985). Drying of fruit juices and puree by ...
  • Kjaergaard, O.G. (1974). Effects of latest deve lopments on design ...
  • Leith, D. (1973). Cyclone performance & design. Atmospheric Envi ronmental ...
  • Maltini, E., Nani, R.and Bertolo, G. (1986). Vacuum belt drying ...
  • Masters, K. (1991). Impact of spray dryer design on powder ...
  • Masters, K. (1991). Spray drying, 5th ed, Longman Scientific Technical, ...
  • Maurice G. (1998). Practical Dehydration. 2"w, woolhead Publishing Ltd, Cambridge, ...
  • Mujumdar, A.S. (1987). Handbook of industrial drying .2 end, New ...
  • Mujumdar, A.S. (2000). Drying technology in agriculture and food sciences. ...
  • Perry, R.H. and Green, D. (1999). Chemical engineers handbook.7", Mc ...
  • Pisecky, J. (1979). Spray drying atomizer wheel. U.S. Patent. 4, ...
  • Pisecky, J. (1992). Process and spray drying apparatus for producing ...
  • Salcedo, R.L.R and Canido, M.G. (2001). Global optimization of reverse ...
  • Stanley, M.W. (1990). Chemical process equipment selection and design. B ...
  • Stefan V.S. (2001). Apv dryer handbook. Available on the _ ...
  • Ting, S.V.and Russell, L.R. (1986). Citrus fruits and their products. ...
  • Zbicinski, _ and Strumillo, C. (2002). Drying kinetics and particle ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.