CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تولید اسید سوکسینیک به روش زیست فناوری و کاربرد آن در صنایع غذایی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۹۷۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۴
کد COI مقاله: CIMRDC05_166
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۵۶.۲۴ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله تولید اسید سوکسینیک به روش زیست فناوری و کاربرد آن در صنایع غذایی

هومن رؤفی -
مهین آذر - دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی و

چکیده مقاله:

تولید اسید سوکسینیک و کاربرد آن در صنایع غذایی به طور کلی از چند دیدگاه قابل بررسی می باشد که به شرح زیر است. از دیدگاه علوم پایه اسید سوکسینیک از نظر شیمیایی یک اسید دی کربوکسیلیک خطی بوده و نام علمی آن 1و4 اسید بوتان و دی اوئیک با فرمول خطی COOH-CH2-CH2-COOH می باشد. این اسید در شرایط معمولی توسط گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم به عنوان یکی از متابولیتهای عادی آنها تولید می شود. دیدگاه میکرویولوژی اسید سوکسینیک یک واسطه معمولی در مسیر متابولیک چند میکروارگانیسم است که از میان آنها سه باکتری
1/ آنئروبیواسپیریلوم سوکسینی سیپرودوسنتز (Anaerobiospirillum succiniciproducens)
2/ اکتینوباسیلوس سوکسینوژنز (Actinobacillus sucinogenes 130Z) 130Z
3/ اشریشیاکلی (Escherichia coli)
به طور شاخص قادر به تولید اسید سوکسینیک می باشد و دو باکتری 1و2 سوکسینات را از طریق مسر کربوکسی کیناز (PEP) تولید نموده و باکتری 3 ازشش کسیر فادر به تولید سوکسینات بوده و مسیر کربوکسی کیناز (PEP) نقش کوچکی در آن دارد. دیدگاه شیمی مواد اسید سوکسینیک به دلیل ساختار شیمیای خاص خود می تواند به عنوان پایه به مواد شیمیایی متفاوتی از جمله 1و4 بوتان دی ال ، تتراهیدروفوران، گاما بوتیرولاکتون، آدی پیک اسید ، ان متیل پیرولیدون و استرهای آلفاتیک خطی تبدیل شود که هر یک دارای جایگاه ویژه ای در صنایع مربوط می باشد. از دیدگاه صنایع غذایی اسید سوکسینیک به صورت ترکیب در صنایع غذایی کاربردهای متفاوتی دارد که دو نمونه آن یکی سوکسینات سدیم بوده که افزایش دهنده طعم است و می تواند جانشین منوسدیم گلوتامات شود و دیگری شناسته سوکسینه شده است که به عنوان یک عامل ضخامت بخش مورد استفاده قرار می گیرد. از دیدگاه اقتصادی اسید سوکسینیک به دلیل ویژگی های خاص خود و مشتقات حاصل ازآن دارای چهار بازار عمده د رجهان می باشد که شامل صنایع مواد شوینده، صنایع فلزی، صنایع داروسازی و صنایع غذایی است.

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-CIMRDC05-CIMRDC05_166.html
کد COI مقاله: CIMRDC05_166

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رؤفی, هومن و مهین آذر، ۱۳۸۴، تولید اسید سوکسینیک به روش زیست فناوری و کاربرد آن در صنایع غذایی، پنجمین همایش مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن، تهران، انجمن تخصصی مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن، https://www.civilica.com/Paper-CIMRDC05-CIMRDC05_166.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رؤفی, هومن و مهین آذر، ۱۳۸۴)
برای بار دوم به بعد: (رؤفی و آذر، ۱۳۸۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • . Cynthia S.M ; Yun - Peng _ ; James ...
  • . Frazier W.C ; Westhoff D.C translated Farsi by : ...
  • . Hong Y.K ; Hong W.H ; Chang H.N ; ...
  • . Lee P.C ; Lee W.G ; Kwon S ; ...
  • . Lee P.C ; Lee W.G ; Lee S.Y ; ...
  • _ .Lewis V.P ; Yang S.T ; (1992) ; Propionic ...
  • . Nhuan P.N ; Brian H.D ; James E.T ; ...
  • Soares E.V ; Seynaera J ; Katto ; (2000) ; ...
  • . wilke D ; (1999) ; Chemicals from biotechnolo gy ...
  • _ Zeikus J.G ; Jain M.K ; Elankovan P ; ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.