تولید زایلیتول از باگاس نیشکر
محل انتشار: هفتمین همایش مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,430
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CIMRDC07_005
تاریخ نمایه سازی: 2 فروردین 1387
چکیده مقاله:
زایلیتول به صورت طبیعی در بسیاری از میوه ها وجود دارد و حتی در فرایندهای متابولیکی بدن هم تولید می شود. آنچه زایلیتول را به عنوان یک شیرین کننده استثنایی مطرح می کند خصوصیات منحصر به فرد آن است. ساختار شیمیایی این ماده به صورت قند الکلی 5 کربنه با فرمول مولکولی (C5H12O5) میباشد. زایلیتول در مقادیر کم در انواع گیاهان، میوه ها و سبزیجات یافت می شود. میزان شیرینی زایلیتول به اندازه ساکاروز بوده، اما میزان کالری تولید شده از آن، حدود یک سوم قندهای معمولی است. زایلیتول به راحتی در دهان حل می شود و علاوه بر طعم مناسب در هنگام تماس با بزاق حس خنکی را در دهان ایجاد می کند. این ماده امروزه در بسیاری از صنایع همچون صنایع غذایی و شیرینی سازی، صنایع دارویی و بهداشتی، صنایع تولید تخته های چند لایه، کاربرد فراوانی پیدا نموده است. از خصوصیات دیگر زایلیتول، محافظت از دندان ها است. با توجه به وفور باگاس نیشکر، این ماده یکی از عمده ترین منابع تولید زایلیتول می باشد که در کشور ما به آسانی در دسترس می باشد. در این مقاله علاوه بر آشنایی با زایلیتول، کاربردها و روش تولید آن مورد بررسی قرار گرفته است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سعید عچرش زاده
شرکت توسعه نیشکر و صنایع جانبی کشت و صنعت میرزا کوچک خان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :