بررسی پارامترهای موثر براندازه ذرات در خشک کن های پاششی

خشک کردن به روش پاششی امروزه بطور گسترده ای در تهیه مواد حساس به دما صنایع غذایی و دارویی و بسیاری از موارد دیگر مورد استفاده قرارمی گیرد با توجه به اهمیت اندازه ذره درکیفیت محصول نهایی در عملیات خشک کردن دراین مقاله پارامترهای موثر براندازه ذرات شامل ویسکوزیته، کشش سطحی، دانسیته، درصد ذرات جامد به عنوان خواص خوراک، فشار به عنوان یکی از شرایط عملیاتی و نوع اتمایزر مورد مطالعه قرارگرفته است نتایج تحقیقات نشان میدهد که افزایش گرانروی وکاهش کشش سطحی و دانسیته و همچنین افزایش قطر شیپوره همواره افزایش قطر قطرات را بهدنبال خواهد داشت.

کلیدواژه ها:

خشک کن پاششی ، اندازه ذره ، اتمایزر ، خواص خوراک ، فشار