بررسی رشد مخمر هانسنولا پلیمرفا و مطالعه فعالیت آنزیم اندگلوکاناز در سیستممخمری در فرمانتاسیون غوطه ور با فرآیند نیمه پیوسته

آنزیم اندگلوکاناز یکی از کمپلکسهای آنزیمی سلولاز می باشد این آنزیم با هیدرولیز سلولز به کربوهیدات هایمحلول نقش مهمی در فرایند تجزیه ی سلولز دارد عقیده بر این است که سه آنزیم تشکیل دهنده ی سلولاز اندوگلوکاناز، اگزوگلوکاناز و بتاگلوکوزیداز بصورت متعاون عمل می کنند اندوگلوکانازها آغازگر حمله به سلولز هستند آنها پیوندهای بتاگلوکوزیدیمیان گلوکز ها را به صورت تصادفی می شکنند و به این ترتیب زنجیره های کوتاه سلولزی می سازند اندوگلوکاناز با شکست زنجیره های سلولز سبب کهاش درجه ی پلیمریزاسیون آن میشود هدف ازاین مطالعه بررسی روند تولید سلولهای مخمر هانسنولاپلیمرفا و اندازه گیری میزان فعالیت آنزیم اندوگلوکاناز ترشح شده توسط این مخمر درمحیط کشت مایع YPD-Glucose 2% است. همچنیندر این تحقیق برای اولین بار از سیستم یوکاریوتی هانسنولا پلیمرفا برای بیان انزیم اندگلوکاناز استفاده شده است این فرایند در یک فرمانتور با ظرفیت 3 لیتر و میزان 1 لیتر محیط کشت اولیه و بصورت نیمه پیوسته صورت گرفته است. بیشترین میزان وزن خشک سلول بعد ا زگذشت حدود 126 ساعت از فرایند 35.60g/l بدست آمد و بیشترین میزان فعالیت آنزیمی پس از گذشت 174 ساعت از فرایند به 149246.025u/ml رسید.

کلیدواژه ها:

آنزیم اندوگلوکاناز ، فرمانتاسیون غوطه ور ، هانسنولاپلیمرفا