تبیین شاخص های اثرگذار و راهکارهای پیش رو در مدیریت کاهش ضایعات سیب

در حیطه محصولات کشاورزی، نگاهی به نمایه های اقتصادی در کشور نشان می دهد سهم سیب درختی در کل صادرات غیرنفتی بسیار بالاست اما به همان نسبت دارای ضایعات فزاینده‎ای است. از طرفی این محصول در داخل کشور از نظر فراوری و مواد اولیه تولیدات غذایی و غیرغذایی دارای ارزش افزوده بسیار بالایی است، بنابراین بررسی آن از لحاظ مدیریت کاهش ضایعات بسیار مهم می باشد. این تحقیق، به شیوه مروری-تحلیلی به دنبال آن است تا ضمن تبیین شاخص های اثرگذار بر مدیریت کاهش ضایعات سیب، به راهکارهای اجمالی برای کاهش ضایعات سیب بپردازد. مطابق بررسی، مرحله برداشت و پس از برداشت در محصول سیب، حساس ترین مراحل در ایجاد صدمه به سیب درختی و افزایش ضایعات این محصول محسوب می شود. بنابراین آنچه به عنوان یک راهکار مهم در مورد کاهش ضایعات این محصول محسوس است جمع آوری به موقع محصول از باغات و رساندن سریع آن ها به بازارهای مصرف است. همچنین مدیریت بازاریابی و بازاررسانی صنایع تبدیلی و بسته بندی های نمایان سیب ها برای محصول سیب، یک راهکار حائز اهمیت است که با رعایت آن بسیاری از ضایعات سیب درختی جلوگیری می شود و کمک عمده ای به جلب بازارهای هدف دارد و بهبود بازاریابی می تواند ضامن کاهش ضایعات سیب در مزرعه باشد.

کلیدواژه ها:

سیب ، ضایعات محصولات ، محصولات کشاورزی