کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبردی در جهت توسعه کشاورزی و امنیت غذایی

علیرغم افزایش روزافزون تولید محصولات کشاورزی، عواملی نظیر افزایش جمعیت و عدم کاهش ضایعات محصولات کشاورزی که حدود 30 درصد از کل تولیدات را شامل می شود، مانع از رسیدن به نقطه خودکفایی و امان صادرات در بسیاری از محصولات میگردد. میزان ضایعات به دلیل کاهش تولید قابل استفاده، افزایش نیاز به واردات و هد دادن نهاده های مورد استفاده در تولید بر اقتصاد لطمه وارد می کند. نتایج این تحقیق که به صورت مروری و کتابخانه ای تهیه شده است نشان داد که از مهمترین عوامل ضایعات محصولات کشاورزی میتوان به سنتی بودن کشاورزی از تولید تا برداشت، شیوه های غلط انبارداری و نگهداری و نبود صنایع تبدیلی و تکمیلی کافی برای جذب مواد خام، فرهنگ نادرست مصرف و عدم توجه کافی در ساخت غذا باعث ضایعات از مرحله تولید در مزرعه تا مرحله مصرف در سر سفره میشود. در واقع رعایت نکردن استانداردهای تولید و نگهداری و نبود فرهنگ مصرف صحیح، باعث ضایع شدن محصول و آلودگی بیش از حد محیط زیست می شود و این در حالی است که حدود 20 درصد از جمعیت کشور از بد غذایی و سوء تغذیه رنج میبرند. علاوه بر این تحقیق ضمن تشریح تمامی موارد فوق پیشنهاداتی را به منظور کاهش ضایعات ارائه میدهد.

کلیدواژه ها:

توسعه کشاوزی ، توسعه روستایی ، کاهش ضایعات ، بهبود معیشت ، امنیت غذایی