بررسی ویژگی فیتوشیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی گل های سه رقم مرکبات کاشته شده در شمال ایران

تعداد زیادی از اعضای جنس Citrus به دلیل ویژگیهای دارویی، ازجمله فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی، بسیار مشهور هستند. این پژوهش برای تعیین و ارزیابی ویژگیهای آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره گلهای سه رقم از گونه های مرکبات (پرتقال خونی، پرتقال تامسون و نارنج) کاشته شده درشمال ایران انجام شد. گل ها در شرایط مناسب خشک شده وآسیاب گردیده سپس با روش سوکسله به کمک حلال متانولی عصاره گیری شدند. فعالیت به دام اندازی رادیکالهای آزاد عصاره های گیاهی توسط روش DPPH مورد آنالیز قرار گرفت. محتوی فنل کل با روش فولین سیوکالیتو تعیین گشت و محتوی فلاونوئید کل نیز با استفاده از روش اسپکتوفتومتری اندازه گیری شد. فعالیت ضدمیکروبی عصاره ها گلها برعلیه باکتری های گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس، با سیلوس سوبیتلیس)وباکتری گرم منفی (اشرشیاکلی) تعیین شد. روش چاهک و دیسک در سنجش فعالیت ضدمیکروبی عصاره ها استفاده شد. نتایج نشان داد که تمام عصاره ها فعالیت به دام اندازی رادیکال آزادDPPH 0 را به خوبی نمایش دادند و عصاره گل های مورد آزمایش تفاوت معنا داری در به دام اندازی رادیکال آزاد DPPH 0 نداشتند.بر اساس یافته های ما تفاوت چشمگیری در میزان فنول و فلاونوئید عصاره های مورد آزمایش(پرتقال خونی، پرتقال تامسون و نارنج) دیده نشد. نتایج ضد میکروبی نشانداد که باکتری گرم منفی اشرشیاکلی در برابر تمام عصاره های مورد آزمایش مقاوم بود و عصاره گلهای نارنج و پرتقال خونی بسیار موثرتر از عصاره گل های پرتقال تامسون برعلیه باکتریهای گرم مثبت (باسیلوس سوبتیلیس ، استافیلوکوکوس اورئوس) عمل کرده است. بنابراین به عنوان یک ترکیب طبیعی و بی خطر برای کنترل آلودگیهای باکتریایی در مواد غذایی و صنایع دارویی معرفی میشوند. در نتیجه عصاره ی گل های مرکبات می توانند به عنوان یک افزودنی طبیعی غذا کاربرد داشته باشند.

کلیدواژه ها:

Citrus ، عصاره ، آنتی اکسیدان ، ضد میکروبی ، DPPH