غذای محلی به عنوان راهی برای گریز از چالش های جهانی شدن در مسیر توسعه پایدارگردشگری
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 392
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CONFTI01_150
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
چکیده مقاله:
پیشرفت در ارتباطات و فن آوریهای حمل و نقل، جهانی شدن را به جلو رانده است و همچنین بطور چشمگیری راه های تولید غذارا تغییر داده است، و مصرف رو به رشد این محصولات غذایی و اطلاعات مربوط به آنها، در سرتاسر جهان رد و بدل می شود. تولیدمواد غذایی به همراه یک فنآوری منحصر به فرد که رشد، نگهداری، پردازش، توزیع و پخت مواد غذایی را هدایت می کند، جهانیگردیده است. جابجایی موادغذایی نیز به میزان زیادی توسط گردشگری صورت میپذیرد، زیرا هنگامیکه گردشگران بیشتر جابجایی داشتهباشند، غذاهایی که آنها می خورند نیز بدین گونه جابجا می شوند. علاوهبراین، دستاندرکاران گردشگری معمولأ تمایل دارند کهخواسته های گردشگران در مورد آشنایی با غذاها را برآورده سازند. درنتیجه، موادغذایی در مقاصد گردشگری بطور فزاینده ای،استانداردسازی و همگن می گردند. درنتیجه، ممکن است صنعتیسازی غذاها باعث فقدان تنوع زیستی گردد زیرا الولیت استفاده ازبرخی محصولات حیوانی و گیاهی نسبت به بقیه بیشتر است.
نویسندگان
محمد نجارزاده
استادیار و عضو هیئت علمی دانشگاه سمنان، سمنان، ایران
المیرا بخشی
دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی گرایش بازاریابی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران
سپیده زمانی
دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی گرایش بازاریابی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :