Evaluation of antioxidant activity and the extraction way of plants extracts
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 944
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_028
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله:
The free radicals are created in body by metabolism of some compounds or in food by heat, light and the other reactions can cause damages in body and food quality ,so for protecting the food and human’s health and due to the side effects of synthetic antioxidants, food industry noticed to the natural antioxidant, their sources and the appropriate method of extraction.so in this study the Different sources of antioxidant and some methods which are optimized antioxidant extractions were studied.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Sahar Aboutalebzadeh
Undergraduate student of science and food industry, agriculture and natural resources, University of Sari
Reza Esmaeilzadeh-Kenari
Assistant Professor of Science and Food industry, Agriculture and Natural resources, University of Sari
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :