بزرسی اثز ضد قارچی عصاره سیز بز روی قارچ های شایع در آرد گندم

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 750

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_075

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

در سال های اخیر خسارت بیماری های محصولات افزایش چشمگیری داشته است. امروزه خطرات استفاده از داروهای شیمیایی و نگهدارنده های مصنوعی مواد غذایی افزایش عفونت های میکروبی مقاوم و نیز فساد کپکی محصولات کشاورزی بستر مناسبی را برای این تحقیق فراهم نموده است. در بین منابع طبیعی برخی مواد با فعالیت ضد قارچی بر علیه گونه های مختلف قارچی پیدا می شود که در این میان سیر از اهمیت به سزایی برخوردار است. گیاه سیر با نام علمی Allium sativum یکی از بیشترین تحقیقات گیاهی دارویی را تاکنون به خود اختصاص داده است. سیر از گیاهان دارویی است که با بررسی های بیوشیمیایی صورت گرفته مشخص گردید دارای ترکیبات متفاوتی است که خواص دارویی و غذایی دارد. یکی از این خ واص، اثرات ضد میکروبی آن می باشد. بوی کاملاً مشخص و متمایز سیر به دلیل وجود آلیسین و فعالیت آنزیمی بنام الیناز Allinase که حاوی مواد سولفوری مانند Cystein sulforid می باشد. عصاره ها مخلوطی از متابولیتهای ثانویه فراری حاصل از گیاهان می باشند که به روشهای مختلفی استحصال می شوند. قارچ ها از عوامل مهم فساد مواد غذایی هستند و تولید ترکیبات سمی به نام مایکوتوکسین ها می کنند. مایکوتوکسین ها متابولیتهای ثانویه ای هستند که دارای اثرات سمی مختلف روی انسان و حیوانات می باشند. قارچ آسپرژیلوس فلاووس از مهمترین و شایع ترین قارچ های مولد آفلاتوکسین در گندم و آرد بوده، لذا هدف از این تحقیق بررسی اثرات مهارکنندگی عصاره سیر بر روی قارچ های شایع در آرد گندم است با توجه به اهمیت اقتصادی و بهداشتی محصولات کشاورزی، هدف از این پژوهش مروری بررسی اثر ضد قارچی عصاره سیر بر روی قارچ های شایع در آرد گندم است. با توجه به نتایج به دست آمده از این مقاله مروری و سایر گزارش های موجود و در این زمینه، می توان نتیجه گیری کرد که استفاده از سیر در سیستم های نگهدارنده ی آرد گندم، برای جلوگیری از آلودگی های میکروبی و بیمارهای ناشی از عفونت های قارچی مفید خواهد بود. لذا قبل از توصیه برای استاده از آن بایستی مطالعات همه جانبه از اثرات سیر مورد بررسی قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سمیرا کریمی

دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم

حامی کابوسی

استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی،آمل تحقیقات آیت الله آملی،آمل

امیر عباسی

دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، آمل

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • بابایی م، یزدانپناه ح، علیزاده ع، راسخ ح .بررسی آفلاتوکسین ...
  • جعفری ندوشن عباسعلی , دهقانی تفتی مژگان. بررسی آزمایشگاهی اثرات ...
  • جهانی حسین آبادی ز، 1389، بررسی اثر بازدارندگی اسانس نه ...
  • حاتمی م، 1379، راز تندرستی با گیاهان دارویی، انتشارات شهید ...
  • رازافشا م، 1381، بررسی تاثیر عصاره های سیر ژ پیاز ...
  • شهرانی م، رفیعیان م، شیرزاد ه، هاشم زاده م، یوسفی ...
  • قربانی ف، پنجه که ن، نصرالله نژاد س، سالاری م، ... [مقاله کنفرانسی]
  • قره خانی م، نصرالله نژاد س، صادقی ز، نیک پی ...
  • کاظمی زاده ز، تشکری م، رضائیان م، 1390، مقایسه اثر ...
  • گندمی نصرآبادی ح، میثاقی ع، آخوندزاده بستی ا، خسروی ع، ...
  • مینوئیان حقیقی م، خسروی ع، 1388، اثرات اسانس های گیاهی ...
  • Alam, M. H., Murat, E., Siegfrie, N, Hubert, K. 2007, ...
  • Davis SR, Perrie R, Apitz-Castro R. 2003, The in vitro ...
  • Fataneh F 1991, Anti-fungal activity of herbal extract in vitro. ...
  • Fateh R, Nasiri, M.J, Motevallian, M, Falahati M, Yazdanparast A. ...
  • Johri, T.S, 2005, Exogenous toxicants. CentralAvian Research Institute ...
  • Halt M. 1994, Aspergillus flavous and aflatoxin B1 in flour ...
  • Hughes CE, Harris C, Moody JA, Peterson LR, Gerding DN. ...
  • Hwang JH , Lee KG.Reduction of aflatoxin B1 contamination in ...
  • Lemar KM, Turner MP, Lloyd D. 2002, Garlic (Allium sativum) ...
  • Morck H 1998, Knoblauch bei Hyp _ rl i poproteenamie ...
  • Motsei ML, Lindsey KL, Van Staden J, Jager AK. 2003, ...
  • Ross ZM , O'Gara EA, Hill DJ , sleightholme HV, ...
  • Seydim, A.C. and Sarikus, G. 2006 .Antimicrobil activity of whey ...
  • نمایش کامل مراجع