تهیه و ارزیابی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی کفیران- متیل سلولز

در بررسی حاضر فیلم خوراکی کفیران و متیل سلولز به طور جداگانه و همچنین به صورت ترکیبی با نسبت های 50:50، 75:25 و 25:75 جهت تولید فیلم مرکب، تولید شدند. سپس خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولیدی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بررسی نشان داد فیلم ترکیبی حاوی نسبت 50 به 50 و نسبت 75 متیل سلولز به 25 کفیران رطوبت پایین و فیلم ترکیبی حاوی نسبت 75 کفیران به 25 متیل سلولز و نسبت 50 به 50 میزان حلالیت پایین داشته است (P≤0.05). همچنین نتایج حاصل از آزمون مکانیکی نشان داد با افزایش نسبت متیل سلولز به کفیران مقاومت کششی فیلم ترکیبی افزایش یافته به طوریکه این افزایش در نسبت 50 به 50 به طور معنی داری بیشتر بوده است (P≤0.05). همچنین با افزایش نسبت کفیران به متیل سلولز در فیلم های ترکیبی درصد افزایش طول افزایش یافت، بطوریکه این افزایش ابتدا در فیلم ترکیبی با نسبت 75 کفیران به متیل سلولز در فیلم های ترکیبی درصد افزایش طول افزایش یافت، بطوریکه این افزایش ابتدا در فیلم ترکیبی با نسبت 75 کفیران به 25 متیل سلولز و بعد در فیلم ترکیبی 50 به 50 بیشتر بوده است (P≤0.05). تصاویر حاصل از میکروسکوپ الکترونی نیز نشان داد ترکیب شدن این دو فیلم در سطوح مختلف باعث تولید فیلم هایی با سطح صاف و یکنواخت شده است.

کلیدواژه ها:

فیلم ترکیبی ، کفیراى ، متیل سلولز ، خواص مکانیکی