فیلتراسیون غشائی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 652

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_164

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

استفاده از تکنولوژی غشایی به عنوان یک روش برای فرآوری و جداسازی در صنعت غذا کاربردهای وسیعی پیدا کرده است از زمان ورود تکنولوژی غشایی به صنعت غذا در چهاردهه پیش به تدریج به عنوان جایگزین روش های مرسوم و رایج بکار می رود که باعث تولید اقتصادی تر و کیفیت بهتر فرآورده های غذائی شده است. به علت عدم استفاده از مواد شیمیایی و افزودنی ها و ه مچنین مصرف نسبتاً پائین انرژی فرایند غشائی به عنوان تکنولوژی سبز در نظر گرفته می شود (Strathmann 1981, Wenten 2002, Short 1995) این تکنولوژی می تواند خالص سازی شکر و اب و همچنین بازیافت ترکیبات با ارزش از پساب ها و فاضلاب بکار می رود (Hamachi 2003), (Chou 2002). در اکثر موارد تکنولوژی غشائی نسبت به تکنولوژی های رایج مزیت های بیشتری دارد. برای مثال استفاده از پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون سرد با غشاهای مناب به جای عمل آوری با حرارت بالا برای حذف میکروارگانیسم ها از نظر مصرف انرژی اقتصادی تر می باشد و با تغلیظ یا فیلتراسیون غشائی به جای تبخیر حرارتی باعث حفظ طعم و مزه طبیعی غذاها و ارزش تغذیه ای می شود و یا تغلیظ یا فیلتراسیون غشائی به جای تبخیر حرارتی باعث حفظ طعم و مزه طبیعی غذاها و ارزش تغذیه ای می شود. فرایندهای غشائی مانند میکروفیلتراسیون (MF)، اولترافیلتراسیون (uF)، نانوفیلتراسیون (nF) و اسمز معکوس (Ro) دامنه وسیعی از جداسازی ترکیبات با توجه به اندازه ذرات را در بر می گیرند. امروزه بالاترین سطح کیفیت و ایمنی مواد غذایی انتظار می رود بازار مواد غذائی که ارزش تغذیه ای آنها اضافه شده در حال افزایش است.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Anonymous, (2003). Optimizing juice proces sing.Alfa Laval Corporate AB, Sweden, ...
  • Butchermaker, B., (2004). Membrane technology benefits the food processing industry. ...
  • Chou, C.C. (2002). White and refind sugar production from cane ...
  • Cassano, A., Figoli.A. , Tagarelli, A., Sindona, G. and Drioli, ...
  • Elias, B. and J. Van Cleef. (1998). High-shear membrane separation ...
  • Gandhi, J.C. (2003). Dialysis- A Unique Proven Sample Preparation Technique ...
  • Girard, B. and Fukumoto, L.R. (2000). Membrane Processing of Fruit ...
  • Hongvaleerat, C.A., Cabral, LM.C., Dornier, M., Reynes, M. and Ningsanond, ...
  • Hamachi, M.; Gupta, B.B. & Ben Aim, R. (2003). Ultrafiltration ...
  • Hatziantoniou, D. and Howell, J.A. (2002). Influence of the properties ...
  • Millward HR, Belllhouse BJ and Walker G (1995). Screwthread flow ...
  • Mores WD and Davis RH (2002). Direct observation of membrane ...
  • Martoyo, T., Hino, M., Nagase, H. and Bachtiar, A. (2000). ...
  • Morr CV and Ha EYW (1993). Whey-protein concentrates and isolates ...
  • Mondal, S., Cassano, A., Tasselli, F. and Sirshendu De, (2011). ...
  • Novalin S, Neuhausb W and Kulbea KD (2005). A new ...
  • Paulson, D.J., R.L. Wilson, and D. Dean Spatz. (1984). Crossflow ...
  • Rafia, N., Aroujalian, A., Raisi, A., (2011). Pervaporative aroma compounds ...
  • Short, J., (1995). Membrane separation in food processing. In: Rakesh ...
  • Schwinge, J., Neal, P.R., Wiley D.E, Fletcher, D.F. and Fane, ...
  • Santamarfa, B., Salazar, G., Beltran, S. and Cabezas, J.L., (2002). ...
  • Strathmann, H. 1981. Membrane separation processes. Journal of membrane science, ...
  • Willet, C.C., (1997). The A.B.C. process for the production of ...
  • نمایش کامل مراجع