درآمدی بر مفهوم امنیت غذایی

[توضیح سیویلیکا: به دلیل مشکلی فنی در متن مقاله، فایل مقاله حذف شد.] غذا از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری است و تأمین آن در مقوله امنیت غذایی نهفته است. بنابه تعریف نشست جهانی غذا در سال 1996، امنیت غذایی هنگامی وجود دارد که همه مردم در تمام زمان ها به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی فیزیکی و اقتصادی داشته باشند و غذای در دسترس، نیازهای رژیم تغذیه ای سازگار با ترجیحات آنان را برای یک زندگی فعال و سالم فراهم سازد. با افزایش مداوم جمعیت دنیا، نیاز به مواد غذایی روز به روز با سرعتی شگرف افزایش می یابد؛ اما همچنان که در دهه دوم هزاره سوم پیش می رویم، جهان وارد عصری نوین می شود که در آن افزایش تولید مواد غذایی به صورت مستمر مشکل تر می شود. مطالعات مختلفی در زمینه امنیت غذایی در دنیا صورت گرفته است و با شدت گرفتن ناامنی غذایی بر تعداد آنها افزوده می شود. نکته مهم در این مطالعات تأکید بر مفهوم و ارکان امنیت غذایی است. از این رو پژوهش حاضر به بررسی مفهوم، ابعاد و سطوح امنیت غذایی، عوامل مؤثر بر آن، شاخص های سنجش امنیت غذایی و همچنین تاریخچه تلاش های صورت گرفته برای غلبه بر ناامنی غذایی می پردازد. تغییرات کنونی در وضعیت غذای جهان ما را ناچار می سازد که نگاهی متفاوت به مسئله بیافکنیم و به گونه ای دیگر در مورد مقابله با آن بیاندیشیم. در ارزیابی های مربوط به آینده غذایی جهان لازم است افسانه را از واقعیت بازشناسیم. شخص باید در عین حال هم کشاورز باشد، هم اقتصاددان باشد، هم بوم شناس باشد، هم هواشناس باشد و هم کارشناس علوم سیاسی باشد تا بتواند به تدریج وسعت مسئله را درک کند.

کلیدواژه ها:

اهمیت غذایی ، غذا ، خانوار ، رشد جمعیت