CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی مکانیسم میدان الکتریکی پالسی و کاربرد آن در صنعت روغن نباتی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۶۱ | نظرات: ۱
سال انتشار: ۱۳۹۳
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: COPDCFI02_240
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۶۴.۲۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۰ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی مکانیسم میدان الکتریکی پالسی و کاربرد آن در صنعت روغن نباتی

    تیمور محمدی - دانشجوی دکتری صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، مسئول مکاتبات
  رضا فرهمندفر - عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

میدان الکتریکی پالسی یکی از فن آوری های نوین و یا کاربرد وسیع در تحقیقات صنایع غذایی است. در این فن آوری ماده غذایی در مدت کوتاهی در معرض پالسهای الکتریکی ولتاژ بالا قرار گرفته و این در معرض قرار گرفتن باعث ایجاد تغییراتی در سلولها اعم از سلول های گیاهی یا سلول های میکروبی می گردد. از این تغییرات با هدف تغییر در غشاء یا دیواره سلولی سلولهای گیاهی برای افزایش نفوذ پذیری سلول استفاده می شود. در صنعت روغن های نباتی خوراکی نیز جهت تسهیل و افزایش بازده ی استخراج روغن از سلول ها و بافت های گیاهی از فن آوری میدان الکتریکی پالسی استفاده شده است. در این مقاله تأثیر فن آوری میدان الکتریکی پالسی بر افزایش بازده استخراج روغن از میوه زیتون و دانه کلزا و نیز تأثیر این فن آوری بر ریز مغذی هایی مانند پلی فنل ها، فیتواسترولها و توکوفرول ها بررسی گردیده است. در نهایت ویژگی های روغن زیتون استخراج شده با کمک این تکنولوژی با روش معمولی مورد بررسی و بحث قرار گرفته است. نتایج حاصله نشان داد که این فن آوری می تواند بازده استخراج روغن زیتون و کلزا را بدون تأثیر سوء بر کیفیت و ویژگی های حسی به میزان قابل ملاحظه ای افزایش دهد.

کلیدواژه‌ها:

میدان الکتریکی پالسی، استخراج، زیتون، کلزا، بازده

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-COPDCFI02-COPDCFI02_240.html
کد COI مقاله: COPDCFI02_240

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدی, تیمور و رضا فرهمندفر، ۱۳۹۳، بررسی مکانیسم میدان الکتریکی پالسی و کاربرد آن در صنعت روغن نباتی، دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی، ساری، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، https://www.civilica.com/Paper-COPDCFI02-COPDCFI02_240.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (محمدی, تیمور و رضا فرهمندفر، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (محمدی و فرهمندفر، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Abenoza, M. , B enito, M. , Saldafa, G. , ...
  • De Vito, F, etal, ۲۰۰۶. Application of Pulsed Electrc Field ...
  • Jimenez, A. , Beltran, G. , &Uceda, M _ (2007) ...
  • Kirthy Reddy M etal. 2014. Pulsed electrc field techniligy i, ...
  • Majed, E, A Mohamed , etal. 2012. Pulsed electrd fields ...
  • Puertolas, Eduardo..etal, 2015. Olive oil pilot-produc tion assisted by pulsed ...
  • Ranalli, A., Gomes, T. , Delcuratolo, D. , Contento, S ...
  • نقد پژوهشگران در مورد مقاله بررسی مکانیسم میدان الکتریکی پالسی و کاربرد آن در صنعت روغن نباتی
    مهندس ارشد (۱۳۹۵/۱۱/۲۱): عالی بود و کارآمد

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    5.0
    ۱ تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 1
    4 0
    3 0
    2 0
    1 0
    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۴۶۸۹
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.