بررسی اهمیت بسته بندی فعال درصنایع گوجه فرنگی

بسته بندی فعال یکی از انواع مهم بسته بندی درارتباط با تغییرات سریع در تقاضاهای مشتریان و نوسانات بازارمی باشد. اصول این سیستم دربرگیرنده حذف اکسیژن، حذف اتیلن، انتشارموادنگهدارنده ، کنترل وجذب رطوبت، جاذب بو وموادآروماتیک و بسته بندی جهت کنترل درجه حرارت می باشد. از همه این سیستمهای بسته بندی فعال، حذف اکسیژن به دلیل تاثیرروی رشد میکروارگانیزمها بیشتراز بقیه سیستمها، موردتوجه قرارگرقته است. این مقاله به ویژگیهای مختلف این بسته بندی ها پرداخته و اثرات آن را روی سیتسمهای موادغذایی به ویژه گوجه فرنگی و کاربرد این بسته بندی در حال حاضر و آینده مورد بررسی قرارمی گیرد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال ، حذف اکسیژن ، جاذب رطوبت ، جاذب موادآروماتیک ، قوانین استاندارد بسته بندی