بررسی پروفایل اسید چرب روغن پوست نارنج

پوست مرکبات ازجمله پوست نارنج همواره به عنوان بخش دور ریز در نظر گرفته شده و به همراه سایر زباله ها دفع می شوند، این درحالی است که این مواد دور ریز می توانند به عنوان منبع اولیه در صنایع غذایی، صنایع آرایشی- بهداشتی، صنایع داروسازی و بسیاری از صنایع دیگر مورد استفاده قرار بگیرند. با توجه اینکه امروزه اسانس پوست مرکبات بیشتر از روغن پوست مرکبات مورد توجه و مطالعه قرار گرفته، و از طرفی این روغن به دلیل ارزان و سهل الوصول بودن می تواند به عنوان ماده اولیه بسیاری از صنایع باشد، لذا در این پژوهش سعی شده پروفایل اسید چرب روغن نارنج مورد بررسی قرار گیرد و ترکیبات مختلف آن شناسایی شود. بعد از استخراج روغن از پوست نارنج و متیل استر کردن آن، ترکیبات روغن متیل استر شده توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی – طیف سنجی جرمی موجود در آزمایشگاه مرکزی دانشگاه شیراز تفکیک شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که روغن نارنج میزان زیادی لینولئیک، که یک اسید چرب غیر اشباع امگا 6 است، دارد و شاید بتوان روغن پوست نارج را به عنوان یک منبع غنی از امگا 6 معرفی کرد. دومین ترکیب فراوان این روغن پالمیتیک اسید است که طبق تحقیقات محققان مصرف این اسید چرب اشباع تاثیرات مثبتی در جلوگیری از پیری پوست صورت می شود. همچنین در این روغن مقدار کمی امگا 3، امگا 7 و امگا 9 نیز یافت می شود.

کلیدواژه ها:

روغن نارنج ، امگا 6 ، پوست مرکبات ، پالمیتیک اسید