بررسی تاثیر عملکرد دستگاه واترلوکس در ضدعفونی کنندگی دستگاه خشک کن صنایع غذایی (مطالعه موردی کارخانه صنایع غذایی زرشک قاین سرشک)

ضدعفونی کارخانجات صنایع غذایی یکی از عوامل مهم در تامین غذای سالم می باشد. آزمایش حاضر به منظور مقایسه روش هایضدعفونی در کارخانه های صنایع غذایی انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل شاهد (بدون ضدعفونی)، آب مقطور، الکل و آب یونیزهشد با دستگا واتر لوکس با محلول HOCL با سه تکرار در کارخانه زرشک انجام شد. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد که تمامیتیماریا تاثیر مثبتی بر کاهش میزان آلودگی میز کار و دستگاه کارخانه در مقایسه با تیمار شاهد را دارا هستند. همچنین نتایج نشانمی دهد کاربرد الکل تاثیر بیشتری در کاهش میزان آلودگی میزکار و استفاد از محلول HOCL با آب یونی شده، توسط دستگاهواتر لوکس بیشترین اثر را در کاهش آلودگی دستگاه دارد. این تحقیق برای اولین بار در ایران با استفاده از دستگاه واترلوکس انجامشد است و نیاز به بررسی های بیشتری می باشد.

کلیدواژه ها:

میزان آلودگی ، الکل ، زرشک ، واترلوکس ، HOCL