CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

آشنایی با شیرین کننده ی آسپارتام و اثرات سمی آن در مواد غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۸۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: DSCONF02_231
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۸۵.۸۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله آشنایی با شیرین کننده ی آسپارتام و اثرات سمی آن در مواد غذایی

  شیلا قاضی زاده - دانش آموخته کارشناسی ارشد ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد ورامین پشوا ، گروه علوم وصنایع غذایی ، ورامین ایران
  لیلا ناطقی - استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد ورامین پیشوا ، گروه علوم وصنایع غذایی ، ورامین ایران

چکیده مقاله:

شیرین کننده های مصنوعی موادی هستند که به جای شکر از آنها استفاده می شود و به خاطر درصد شیرینی بالایی که دارند به میزان کمتریبرای شیرین کردن مواد از آنها استفاده می شود و نیز کالری بالای شکر را هم ندارند و کالری کمتری به بدن می رسانند. از اینرو در کاهش وزنو کنترل وضعیت بیماران دیابتی نقش بسزایی دارند.یکی از شناخته شده ترین این شیرین کننده ها آسپارتام نام دارد که در واقع یک ترکیبپپتیدی است. آسپارتام با اینکه کالری یکسانی همانند ساکاروز به نسبت گرم به گرم دارد ولی چون تقریباً 200 برابر شیرین تر از ساکاروز استبه نسبت کمتری استفاده شده در نتیجه کالری کمتری ایجاد می نماید . اسپارتام بیشتر در صنایع آبمیوه سازی و نوشابه سازی استفاده میگردد . این شیرین کننده در حد مصرف عادی برای افراد دیابتی مجاز می باشد و میزان مصرف آن در حد متعادل مجاز می باشد.در اینتحقیق هدف آشنایی بیشتر آسپارتام و مشکلات احتمالی ناشی از مصرف آن در مصرف کنندگان آن می باشد.

کلیدواژه‌ها:

شیرین کننده مصنوعی ، آسپارتام، کاهش کالری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-DSCONF02-DSCONF02_231.html
کد COI مقاله: DSCONF02_231

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قاضی زاده, شیلا و لیلا ناطقی، ۱۳۹۵، آشنایی با شیرین کننده ی آسپارتام و اثرات سمی آن در مواد غذایی، دومین کنفرانس بین المللی یافته های نوین علوم و تکنولوژی، قم، مرکز مطالعات و تحقیقات اسلامی سروش حکمت مرتضوی، https://www.civilica.com/Paper-DSCONF02-DSCONF02_231.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قاضی زاده, شیلا و لیلا ناطقی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (قاضی زاده و ناطقی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Bell, L. N. and Wetzel, C. R. 1995. Aspartame degradation ...
  • Butchko, H. H., and Stargel, W.W. (2001). Aspartame: Scientific evaluation ...
  • Butchko, H. H., and Kotsonis, F. N. (1991). Acceptable daily ...
  • Butchko, H. H., and Kotsonis, F. N. (1996). Acceptable daily ...
  • Caballero, B., Mahon, B. E. Rohr, F. J., Levy, H. ...
  • Correa R, Sora G, Haminiuk C, Ambrosio-ugri M, Bergmasco R ...
  • Gajar AM and Badrie N, 2002. Processing and quality evaluation ...
  • Journal of C hromatography A, Volume 1218, Issue 20, 20 ...
  • Khan, R. 1993. Low-calorie foods and food ingredients. Blackie Academic ...
  • kmiecik W, Lsiewska Z and Jaworska G, 2001. Effect of ...
  • Sejersted, O. M., Jacobsen, D., Ovrebo, S., and Jansen, H ...
  • Tsoubeli, N. and Labuza, T. P. 1991. Accelerated kinetic study ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۵۹۰
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.