مروری گذرا بر میکروارگانیسم های نوشیدنی کامبوچا

نوشیدنی کومبوچا از طریق تخمیر محلول چای شیرین توسط مجموعهای از میکروارگانیسمها با نام قارچ چای یاSymbiotic Culture of Bacteria and Yeast) SCOBY تهیه می شود. این میکروارگانیسم ها یک مجموعه ی همزیستی قوی از مخمرها و باکتری های هوازی هستند که از رشد باکتریهای آلوده کننده جلوگیری می کنند. در این مطالعه به بررسی انواع میکروارگانیسم های دخیل در تخمیر کامبوچا پرداخته شده است

کلیدواژه ها:

کامبوچا ، قارچ کامبوچا ، مخمر ، باکتری