بررسی خواص آنتی اکسیدانی در گیاه ولیک و زالزالک

ولیک گیاهی شامل ترکیباتی از قبیل کوئرستین، رویتن و پروآنتوسیانینها است همچنین دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالا می باشد عصاره میوه زالزالک خواص دارویی بسیاری دارد که برای سلامتی خیلی مفید است از جمله محافظ قلب و عروق، کاهنده فشار خون می باشد هدف از این تحقیق بررسی خواص آنتی اکسیدانی در گیاه ولیک و زالزالک می باشد اثرات دارویی و انتی اکسیدان زالزالک اساسا دارای محتوای پلی فنل است مطالعه امراض مختلف نشان داد افزایش مصرف گیاهان مبنی بر همه غذاها میوه ها و سبزیجات برای سلامتی و جلوگیری بیماریها مخصوصا در جلوگیری بیماران دیرینه و سخت از جمله سرطان، دیابت، بیماری قلبی و عروقی، الزایمر و بیمارهای مربوط به سن خیلی مهم است Eberardt Lee & Liu 2000 میوه ها و سبزیجات منابع اصلی فتوشیمیایی مخصوصا ترکیبات فنل که ترکیب اصلی و مهم بیواکتیو و انتی اکسیدان طبیعی هستند Liu. 2002 در کشور ما درخت ولیک توزیع گسترده ای در نواحی مختلف دارد اما با وجودداشتن ترکیبات بیواکتیو قابل توجه ولیک و زالزالک متاسفانه مطالعه ی چندانی روی ان صورت نگرفته و کاربرد صخاصی ندارد نتایج به دست آمده در این تحقیق نشان داد که میوه ولیک و زالزالک به عنوان منبع غنی و بالقوه از ترکیبات زیت فعال با خاصیت انتی اکسیدانی و ضد میکربی قابل استفاده در صنعت غذا و دارو در جهت حفظ سلامت اسنان می باشد.

کلیدواژه ها:

گیاه ولیک ، گیاه زالزالک ، خواص آنتی اکسیدانی ، ترکیبات فنلی