CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ WORD: ۲ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۰۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: FIFIC01_094
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۹۱.۹۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)
محتوای کامل این مقاله با فرمت WORD هم قابل دریافت می باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۵ صفحه و در دو فرمت PDF یا WORD بر اساس انتخاب شما، قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان و یا فایل با فرمت WORD را به قیمت ۶,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید.
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF یا WORD مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است به صورت فایل PDF و یا WORD در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

فائزه شیرخان - دانشجوی تحصیلات تکمیلی، مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم داروئی ، تهران، ایران
بهروز اکبری آدرگانی - دانشیار مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران
  مریم سلامی - استادیار پردیس کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

چکیده مقاله:

عصاره مالت فرآورده ای است که درنتیجه فرایند دانه های جو سالم و مالت شده با آب دردمای مناسب و تبخیر عصاره آبی و تغلیظ آن بدست می آید. عصاره مالت غذای با ارزشی است که هضم آن از مالت نیز آسانتر و طعم آن بسیار مطبوع می باشد. ویتامین های موجود در مالت خصوصا ویتامین های گروه ب، ارزش تغذیه ای مالت را افزایش می دهند. عصاره مالت از جمله اقلام مهم جهت تهیه نوشیدنی مالت، محصولات نانوائی و.... می باشد و درصد قابل توجهی از آن را مواد قندی تشکیل می دهد. در این تحقیق پروفیل قند عصاره مالت تجاری در سطح عرضه شهر تهران پس از آماده سازی نمونه با روش دقیق کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا به منظور تعیین کربوهیدرات ها در عصاره مالت مورد بررسی قرار گرفت و قندهای مالتوز، مالتوترئوز، فروکتوز و گلوکز براساس سطح کیفی در سامانه کروماتوگرافی بررسی و نمونه ها از تطابق زمان ماندگاری در نمونه ها با پیک استاندارد با موفقیت حاصل شد.

کلیدواژه‌ها:

عصاره مالت، کربوهیدرات،کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_094.html
کد COI مقاله: FIFIC01_094

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شیرخان, فائزه؛ بهروز اکبری آدرگانی و مریم سلامی، ۱۳۹۴، شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا، نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران، تهران، مرکز همایشهای توسعه ایران، https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_094.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شیرخان, فائزه؛ بهروز اکبری آدرگانی و مریم سلامی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (شیرخان؛ اکبری آدرگانی و سلامی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • آقاجانی، ن.، کاشانی نژاد، م.، کدیور، م.، حسینی، ح، اثر ... (مقاله ژورنالی)
  • آقاجانی، ن، کاشانی نژاد، م.، کدیور، م.۰ بررسی تاثیر فرایند ... (مقاله ژورنالی)
  • توکلی، حمیدرضا، آشنائی با انواع روش های پخت نان استاندارد، ...
  • رانفر، ن.، امیری، ز، بررسی تاثیر آرد جو بر ویژگی ... [مقاله کنفرانسی]
  • صادق پور، ا، اصفهانی، م، یوسفی، م.، مقایسه ماء الشعیر ...
  • صادقی، ن. محمودی، م. پورهاشمی، ع. اویسی، م.، جنت، _ ... (مقاله کنفرانسی)
  • عرب عامریان، ف.، الهامی راد، ا، قدس ولی، ع، آرمین، ... (مقاله ژورنالی)
  • کشیری، محبوبه، مقصودلو، یحیی، کاشانی نژاد، مهدی، بررسی اثر خصوصیات ...
  • مرحمتی زاده، م.کارمند، م. فرخی، ع. رفعت جو، ر. رضازاده، ... (مقاله ژورنالی)
  • مقصودلو، ی.، کشیری، م.، آقاجانی، ن.، بررسی اثر فرایند مالت ... (مقاله ژورنالی)
  • مقصودلو، ی.، کشیری، م.، آقاجانی، ن.، دارائی، ا.، مالت تکنولوژی ...
  • Ba-Long, LV., Ru-qi, Chen., Yan-hua, LU. Determination of Oligosaccharid In ...
  • Eurich, M. Chair, L.Barber, k., , Butter FIELD, k. X. ...
  • Fox, R.L..Logue, S.J., Eglinton, J.K .Fermentable suger profile as _ ...
  • ISIRI. Cereal and cereal products, Malt and malt extract, Standard ...
  • Jurkova, M. Cejka, p. Steba, k. Olsovska, J. Determination of ...
  • Nogueira, Lucinac., Sliva, Filips., Ferreira, Isable , M.P.L.V.O., trugo , ...
  • Steinbach , A. Wille, A. Determination carbohydrates in essential and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.